🍰حلى_طبقات_البسكويت_البارد

المكوّنات

بسكويت - علبتان

سكر - 4 ملاعق كبيرة

زبدة - 5 ملاعق كبيرة

جوز الهند مبشور - ربع كوب

حليب مكثّف محلى - علبة

فانيليا - رشة

كراميل - 7 ملاعق كبيرة

للوجه:

شوكولاتة - 150 غرام

زبدة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- إطحني البسكويت جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ثم وزعيه في وعاء.
2- أضيفي السكر والزبدة ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، رصي نصف الكيمة في صينية بايركس ثم اتركيها جانباً.
3- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من جوز الهند، الحليب المكثف، الكراميل والفانيليا.
4- وزّعي الخليط فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق.
5- أخرجي الصينية من الثلاجة، وزعي ما تبقى من خليط البسكويت ثم اعيديها من جديد لحوالى 5 دقائق.
6- ذوّبي الزبدة والشوكولاتة على حمام مائي مع الخلط من وقت الى آخر.
7- أخرجي الصينية من الثلاجة، وزّعي الشوكولاتة على الوجه ثم اعيديها من جديد لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد.
8- قطعي الحلى الى قطع متوسطة الحجم ثم قدميها على سفرتك مباشرة.

وصحة وهنا
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍩الخمير المسكر

المقادير:

ثلاث كاسات دقيق أبيض
وكأس طحين بر
كوب سكر او حسب الرغبه
ملعقة حبة السوداء
ملعقة خميرة حق الخبز
ملعقة ملح
ثلاث ملاعق حليب بودرة
ماء دافئ للعجن

🍴الطريقة :

تعجني كل المكونات وتخلي العجينة قاسية شوية وخلي العجينة تتخمر
وبعد ما تتخمر كوريها عدة كرات كبيرة وبعدين افرديهاوقطعيها بكاسه صغيرة دوائر او زيما تحبي وبعدين تقليها ..

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮عيش اللحم 😋
لذيييذ👌👌


الطريقة :

العجينة عجينتك المعتمدة
نص كيلو لحمه مفرومه مسلوقه
تكشنينها بحبه بصل وبعدين تضيفين لها بصل اخضر وكزبره حسب الرغبه
وربع كوب طحينه مع ربع كوب ماء تحركينها مع بعض وتستخدم ..
في قوالب الكب الكيك تفردين العجينه وتقطع دواير وتتشكل على القوالب (انا مافردتها كنت مستعجله بس تفردينها تطلع مرتبه اكثر)
تحمرينها من فوق وتحت بعد ماتبرد تحشينها باللحمه وتحطين عليها بيض
مسحة خفيفه وشريحة طماطم وترجعينها الفرن تتحمر من فوق

وعوافي
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍔كبده شاورما 😋

المقادير:

ربع كيلو كبدة فلفل الوان مقطع شرائح طولية بصلة مقطعة شرائح ثمرة طماطم مقطعة شرائح طولية 3ملاعق كبيرة بقدونس مفروم عصير ليمون معلقتين كبيرة خل ملح وفلفل وكمون فصين ثوم مفرومين معلقتين كبيرة طحينة

الطريقة:

نتبل الكبدة بملح وفلفل وكمون وثوم مفروم ومعلقة خل وعصير الليمون وتترك ساعة فى الثلاجة ثم فى طاسة سخنة نضع معلقتين زيت كبيرة تسخن ثم نضيف الكبدة وتقلب دقايق ونطفى فى طاسة تانية معلقتين زيت ثم بصلة مقطعة شرائح طولية ونقلب دقيقة ثم نضيف الفلفل الالوان والطماطم ونقلب دقيقة ثم نضيف الكبدة عليها ثم نضيف معلقة خل التانية ونضيف الطحينة ونطفى ونضيف البقدونس المفروم ونقلب وتقدم فى عيش الشاورما

وبألف هنا وعافية عليكم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍕بنت_الصحن أكلة صنعانية😋😋

3 كاسات دقيق
2 بيض
ملعقه ونص صغيرة خميرة فوريه
ملعقه صغيرة بكينج بودر
ملح قليل
ملعقه كبيرة سكر
ملعقه كبيرة حليب بودرة
1 كاس ماء دافئ
ربع كاس سمن دافئ
ربع كاس سمن + ربع كاس زيت مخلوطه مع بعض لدهن الطبقات
بيضه او حليب لدهن الوجه
سمن وعسل لتسقيه بنت الصحن

الطريقه :

نضع الحليب والبكينج بودر والخميرة والملح والسكر في الماء ونخلطهم
ثم نضعهم على الدقيق والبيض وقليل من السمن
ونعجن
نقطع العجينه الى 12 كورة
ونضعها بصينيه فيها دقيق
ونغطيها ونتركها من ربع الى ثلث ساعه لتختمر
ثم نبدا بفرد كل كوره وحتى يسهل علينا الفرد نرش الطاوله بالدقيق
ونفردها رقيقه جدا
ندهن صينيه بالسمن والزيت المخلوطه مع بعض بس في الوسط مانوصلها للجوانب
ونحط الطبقه الاولى ثم نوزع سمن بالوسط ونترك الجوانب
وهكذا مع كل طبقه نوزع سمن بينهم

و نوزع بين كل 3 طبقات الحبه السوداء
وعند الانتهاء من المقدار
ندهن الوجهه بالسمن والبيض او الحليب
وتدخل الفرن الحار من تحت ثم من فوق
وعند اخراجها نوزع العسل والسمن
ونغطيها بالقصدير لمده ربع ساعه قبل التقديم وتقطع ..

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍪طبقات البسكويت بالشوكولاتة🍫


المقادير:

50 قطعة بسكويت
⅓ 1 كوب كريمة خفق
¾ كوب سكر
¾ كوب رقائق الشوكولاتة
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

الطريقة:

غلفي الصينية بورق الفويل.
على نار هادئة، ضعي الكريمة والسكر وقلبي باستمرار حتى يغلي.
أضيفي الكريمة على رقائق الشوكولاتة، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا

أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.

ضعي طبقة من الشوكولاتة في الصينية ثم طبقة من البسكويت، كرري الطبقات ثم غطي الطبقة الأخيرة من البسكويت بخليط الشوكولاتة.

ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة، ثم ضعيها في طبق التقديم وأزيلي عنها ورق الفويل
زينيها بالكريمة المخفوقة بأشكال مختلفة وبالعافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍳سلطة_البيض_والتونة
مقادير الوصفة
6 حبة كبيرة بيض مسلوق
3 علبة تونة أبيض
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 كوب مايونيز
1 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4/1 كوب عصير ليمون
2 عود بصل أخضر مفروم
3 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة
2 حبة كبيرة جزر مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
1 كوب بقدونس أوراق
4/1 كوب زيتون أسود شرائح
طريقة التحضير
1. إفصلي بياض البيض عن الصفار. ضعي كل نوع في طبق عميق. باستعمال الشوكة أو السكين أفرمي البياض ليصبح ناعما. أفرمي الصفار كذلك.
2. صفي التونة من السوائل ثم ضعي في طبق عميق. أضيفي البصل على التونة. باستعمال الشوكة قلبي التونة والبصل لتخلتط المواد.
3. على صفار البيض أضيفي المايونيز، الكريمة، الملح، الفلفل، عصير الليمون والبصل الأخضر. قلبي المواد لتختلط تماما.
4. أحضري طبق تقديم زجاجي شفاف عالي الحافة. ضعي قليل من البطاطس في قاع الطبق. وزعي قليل من الجزر. وزعي قليل من التونة. وزعي قليل من خليط صفار البيض. وزعي قليل من بياض البيض. وزعي قليل من جبن الشيدر، البقدونس والزيتون. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من خليط صفار البيض. زيني السلطة بقليل من البقدونس والزيتون.
5. قدمي سلطة البيض والتونة مباشرة

وصحة وعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🐟سمك_بالفلفل_الملون😏

المكونات:
- 1 سمكة شِعرى كبيرة الحجم، أو آى نوع يصلح للشواء.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرية.
- 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم.
- ½ ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مفرية ناعماً.
- 2 ورقة لورة (ورق غار) طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ كوب عصير ليمون (حامض - قارص).
- ¼ كوب طحين.
- زيت للقلى.

الطريقة :
1 - تُكشط قشور السمكة من الجهتين بواسطة ظهر سكين عريض، وتُشق بالطول وتُزال جميع أجزائها الداخلية.
2 - تُغسل السمكة جيداً من الداخل والخارج بالماء الجارى، وتترك لدقائق فى المصفاة، ثم تُجفف بورق المطبخ.
3 - يوضع السمك على صينية كبيرة، ويُشق لحم السمك من الجهتين بشقوق عرضية قليلة الميل.
4 - يوضع الثوم المفرى فى صحن صغير، ويضاف إليه البقدونس والملح والفلفل والكمون والشطة، وتُخلط المكونات جيداً.
5 - يُفرك باطن السمك من الداخل بكمية من الخليط، ثم يُفرك من الخارج بالمتبقى من الخليط خاصة بين شقوق اللحم.
6 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7 - يُفرد الطحين على صحن مسطح، وتُقلب به السمكة على كلا الجهتين حتى تُغطى بطبقة خفيفة من الطحين.
8 - يُسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبيرة الحجم، ثم تُقلى به السمكة لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
9 - يُسكب البصل المفرى وعاء عميق، وتضاف إليه ورقتى اللورة وعصير الليمون.
10- تُغسل حبات الفلفل الأخضر الحلو والحار وتُجفف بورق المطبخ، ويزال منها العنق والبذور، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، وتضاف إلى البصل.
11- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، وتضاف إلى البصل والفلفل.
12- يُسكب ½ خليط البصل على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، ويُفرد عليها جيداً.
13- تُوضع السمكة على خليط البصل، ثم تُفرد عليها الكمية المتبقية من الخليط.
14- تُغسل حبة الفلفل الأحمر الحلو وتُجفف بورق المطبخ، ويزال منها العنق والبذور، ثم تقطع إلى شرائح، وتُوزع على السمكة.
15- تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل، ثم تترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج السمك والخضراوت جيداً.
16- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقدم مع الأرز والسلطات

وصحة وهنا
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍪كوكيز_محشو_بالأوريو🧉 ..

المقادير

الزبدة: 200 غم (طرية)

السكر البني: ثلاث أرباع الكوب

سكر: كوب (أبيض)

البيض: 2 حبة

الفانيليا: ملعقة صغيرة

طحين: 3 أكواب ونصف

ملح: ملعقة صغيرة

بيكنج صودا: ملعقة صغيرة

رقائق الشوكولاته: عبوة (chocolate chip)

بسكويت أوريو: عبوة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لحرارة 350 درجة.

2. اخلطي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر البني والأبيض حتى يصبح المزيج كريمي.

3. أضيفي البيض والفانيلا مع الخفق.

4. في وعاء آخر اخلطي الطحين والملح و البيكنج صودا.

5. أضيفي مزيج الطحين لمزيج الزبدة والبيض والسكر ببطئ مع العجن.

6. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي حتى تتمازج المكونات.

7. اصنعي كرات صغيرة من العجين وضعي الأوريو بين كرتين حتى تنتهي الكمية.

8. صفي حبات الكوكيز المحشوة بالأوريو في صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزيها بالفرن المجهز سابقا لمدة 15 دقيقة.

9. اتركيه ليبرد وقدميه.


وصحة وهنا
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗أرز_بالدجاج_والبازيلا🍙

المقادير

أرز بسمتي: كوب

صدر الدجاج: 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)

الزبدة: ملعقتان كبيرتان

كبش القرنفل: 3

عودالقرفة: عود

الفلفل الحار: قرن (مفروم ناعم)

الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم)

البازلاء: نصف كوب (مجمدة)

ملح: ملعقة صغيرة

سكر: ربع ملعقة صغيرة

الماء: كوبان

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز وصفيه و اتركيه جانبا.

2. سخني الزبدة في قدر غير لاصق على النار وضعي القرنقل والفلفل والقرفة والزنجبيل وحركي حتى تظهر الرائحة وتتحمص البهارات.

3. أضيفي الدجاج المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي البازيلا والملح والسكر وقلبي قليلاً.

5. أضيفي الأرز المغسول وقلبي حتى تتمازج النكهات.

6. أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي الماء ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

وبلعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

😋أصابع_الكوسا_المقرمشه

المقادير

الكوسا: 1 حبة (متوسطة الحجم)

الخبز: كوب ونصف (قطع خبز محمصة)

جبنة بارميزان: كوبان (كل كوب منفصل)

بياض البيض: 1 حبة

لبن: نصف كوب (125 مل، خالي الدسم)

أوراق الريحان: نصف حزمة
(طازجة)

المايونيز: 3 ملاعق كبيرة (خفيف)

الثوم: فص (مقشر)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون خشن)

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 230 درجة وتعد صينية خبز بورق الخبز.

2. تقطع أطراف الكوسا ويتخلص منها ومن ثم تقطع من النصف على شكل أصابع.

3. يطحن الخبز المحمص بشكل ناعم.

4. يبشر جبن البارميزان.

5. يوضع الخبز المحمص المطحون ونصف كمية جبن البارميزان في صينية الخبز وتخلط جيدا.

6. يخفق بياض البيض في وعاء جيدا وتتم إضافة الكوسا وتمزج بلطف حتى تغلفها جيدا. تغمس الكوسا في خليط الخبز، ويضغط عليها بقوة لتتغلف وتوزع في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تخبز 14-16 دقيقة أو حتى تصبح هشة.

7. وفي الوقت نفسه، لصنع الغموس، يخلط ما تبقى من جبن البارميزان واللبن والريحان والمايونيز والثوم والفلفل الأسود في وعاء معالج الطعام حتى تخلط بشكل جيد. تخرج الكوسا من الفرن إلى سلك التبريد وتقدم الكوسا مع الغموس.

وصحة وهنا
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍽 سلطة البطاطا والباذنجان

نقطع باذنجان ونقليه
ابشر بطاطا وانقعه في ماي بارد واعصره عشان اتخلص من النشا واقليه
في صحن احط طبقة خس وخيار ثم بقدونس ثم الباذنجان وحمص والبطاط

الصلصة

ربع كاس طحينه
ملعقتين زبادي
ملعقتين عصير ليمون
ربع كاس ماي
ملح وفلفل اسود وثوم وسماق

تخلط جميعا و بالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮