Пирожки😋

Вот что-что,а тесто у меня всегда получается)Плов и борщ не умею, но тесто всегда отличное)Думаю и у вас получится🤗
📝Для теста:
Дрожжи живые - 25гр (или 1пачка сухих)
Кефир тёплый - 1стакан (у меня в стакане 300мл)
Мука - 3,5-4 стакана
Растительное масло - 2ст.л.
Яйцо - 1шт
Соль,сахар.
🥟Смешиваем дрожжи, соль, сахар и кефир. Добавляем 1стакан муки и даём постоять 10мин.Затем добавляем яйцо, масло и оставшуюся муку.Хорошо мешаем до тех пор,пока тесто перестанет прилипать к рукам.Как тесто будет готово, смазываем его растительным маслом и закрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1час.
🥟В это время готовим любую понравившуюся вам начинку.Как тесто поднимется,подминаем его и оставляем ещё минут на 30.Затем тесто делим на 2-3 части и режем на равные кусочки. Формируем колобки и выкладываем в них начинку,формируя пирожок.
🥟Заготовки пирожков закрываем полотенцем и оставляем на 15минут.Затем смазываем их взбитым яйцом или молоком и отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 20минут.

Вы думаете это мягкий и пушистый Изя?))
Вы только послушайте это недовольство))

Это молодой вымогатель который не просит, а требует!)
А если что не так, забирает силой 😼

Когда захотелось горяченького в последние холодные деньки) Смотреть со звуком

Рецепт ниже⬇️

Рецепт к ⬆️ видео 🤗
Гороховый суп за 25 минут?) Легко вместе с мультиваркой-скороваркой REDMOND RMC-P350 от @redmond_multicookers) С ней можно забыть о долгих часах у плиты, ведь теперь все, что нужно сделать - выложить подготовленные ингредиенты в чашу и нажать несколько кнопок: мультиварка-скороварка сама приготовит любое блюдо за максимально быстрое время.
Система 2в1, антипригарное покрытие, набор полезных настроек (автоподогрев, разогрев, отложенный старт и прочее), возможность изменения уровня давления, съемный клапан! Мультиварка-скороварка имеет 14 автоматических программ! Также можно ее использовать и для приготовления су-вид😏
Ну и рецепт)
📝Гороховый суп с копчёностями)
Рёбра свиные копченые - 300гр
Грудинка копчёная - 50гр (можно заменить беконом или колбасой)
Картофель - 2-3шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1шт
Помидоры - 2шт (можно заменить томатной пастой или вообще исключить)
Вода - 2л
Соль, чёрный и красный перец, хмели-сунели,зелень.

🍲Горох промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 1 час. В ёмкости обжариваем грудинку с луком, морковью и помидорами 10 минут. Затем добавляем разделанные ребра, очищенную картошку (я люблю в супе картошку крупными кусочками), горох и заливаем водой) Закрываем крышку и устанавливаем программу «Суп» на 25 минут)
🍞В это время можно сделать гренки) для этого просто обжариваем хлеб на сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.

🍲После окончания программы дать мультиварке-скороварке остыть не менее 7-10 мин, затем спускаем пар и открываем крышку. Добавляем специи и перемешиваем. Приятного ❤️

Прошлым летом были на море, наловили мидий) Правда потом выпустили обратно в море😬 (Да, у нас водятся такие. И рапаны ещё)

Сейчас как потеплеет (в Краснодаре всё никак не наступит весна🥶), поеду (как называется сбор мидий и рапанов?🤔 Рыбалка? Не. Тихая охота? Тоже не🤔) собирать морские «деликатесы»)) (А ещё у нас креветка водится) (Правда ее, вроде, нельзя вылавливать, за это штрафуют).
С тестем уже договорился взять у него запруды и удочки (правда рыбак из меня так себе😅).

К чему я это)) Как только наловлю, сниму рецепт 😋 Тушеные рапаны в белом сливочным соусе с сухим белым вином🤤🤤🤤

А ещё плов можно будет с мидиями сделать) Хотя, если честно, я не понимаю это блюдо) Лучше просто мидии выложить на противень и запечь на костре) а как створка откроется, сбрызнуть лимоном соком🤤 В детстве часто так готовили) Сами ловили, сами готовили)

Ну все вкусовые сосочки…
Ужин холостяка)

Фото для Инстаграм… (Который с сегодняшнего дня признан экстремистским)

Для тех, кто спрашивал «где Изя»?)
А вот он, всеми силами пытается добыть рыбов

Вялим помидорки для вкусных посиделок 😋
Начинаю переносить популярные рецепты с инсты в ТГ

Подробный рецепт ➡️
https://www.tg-me.com/SadfmanReserve

Помидоры (желательно сорт «Сливка») - 3 кг (на 1 противень помещается 1,5кг)
Оливковое масло - 250мл
Специи: сухой чеснок, розмарин, смесь итальянских трав
Соль)
Из 3кг свежих помидоров выход около 850мл готового продукта)
🍅Спелые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой выскоблить всю сердцевину (из неё сделал томатный сок) в сторис будет видео)
🍅Противень застелить бумагой или фольгой, выложить половники помидор срезом вверх, чуть посолить каждую половинку.
🍅Разогреваем духовку до 120*С и ставим в неё помидоры на 2 часа в режиме конвекция)
🍅Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Для этого можно использовать столовую ложку или деревянную лопатку)
🍅Каждые 30 минут я переворачивал противни и менял их местами, чтобы помидоры сушились равномернее.
🍅Через 2 часа переворачиваем каждую половинку. Уменьшаем температуру до 100градусов и продолжаем сушить ещё 1-2 часа. Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному.
⚠️Для длительного хранения вяленых помидоров, необходимо хорошо промыть банки и крышки и простерилизовать их в кипятке 7-10 минут.⚠️
🍅На дно подготовленной банки сыпем сухие специи: сухой чеснок, розмарин, итальянские травы. Заполняем банку готовыми томатами, сверху добавляем ещё специи.
🍅В это время разогреваем оливковое масло до 80градусов (ёмкость в которой будете нагревать масло должна быть абсолютно сухой!!!) и заливаем помидоры горячим маслом доверху, под самую крышку. Плотно закрутите крышку, хорошо потрясите банку,переверните крышкой вниз и укутайте полотенцем, оставив томаты в таком состоянии до утра)
Готово ✅ Желательно хранить в холодильнике. Открытую банку следует хранить только в холодильнике. Помните, доставать томаты нужно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют

Смотрите какой отличный коту купили «будильник» 😺 (чтобы понять уровень шума, рекомендую включить звук)

Суббота, 6 утра, кот решил «побегать» в колесе. И так каждый день, между прочим.

Начиная с 5 утра Изя «ненавязчиво» намекает что пора вставать и кушоц. Без выходных и праздников.

Самое интересное что за весь день он к нему даже не подходит, только утром)

Проще этой пиццы только покупная) Смотреть со звуком.

Я делал пиццу классическую, на хлебе, на слоёном тесте и даже на мясе) Теперь пицца на лаваше) Получается очень вкусно и быстро. Тесто очень тонкое и хрустящие, как в дорогом ресторане)

Подробный рецепт тут: https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/201

📝 «Пицца» Карбонара:
Лаваш - 1шт
Сыр сулугуни - 100гр
Моцарелла мини - 3шт
Помидоры Черри - 4шт
Бекон/копчёная грудинка - 50гр
Красный лук - 1/4шт
Руккола - для подачи

📝Сливочный соус:
Желток - 1шт
Сливки - 100мл (20%)
Сухой чеснок, соль

🍕Вырезаем из лаваша 2 части соответствующие форме в которой будем готовить. Первую часть кладём на низ (форму смазывать не надо), посыпаем тёртым сыром не толстым слоем и смазываем края лаваша молоком или водой. Закрываем второй частью лаваша и хорошо прижимаем края.
🍕В ёмкости смешиваем сливки комнатной температуры с желтком, сушеным чесноком и солью до загустения. (Если соус не густеет, добавьте 1-2 чайной ложки муки). Соусом смазываем вторую часть лаваша и посыпаем тёртым сыром. Далее укладываем остальные ингредиенты) Бекон, красный лук, помидоры и моцареллу) Убираем в духовку на 250-270 градусов на 5-10 минут. Как сыр расплавится и края лаваша начнут хрустеть, значит готово)

📝 «Пицца» с индейкой и овощами:
Лаваш - 1шт
Индейка -50-100гр
Сыр сулугуни - 100гр
Моцарелла мини - 3шт
Брынза - 50гр
Помидоры Черри - 4шт
Красный сладкий перец - 1/4шт
Оливки - 3шт
🍕Повторяем процедуру как и в первом рецепте) Между лавашом кладём тертый сыр, затем соус и все остальные ингредиенты)
Приятного ❤️ Хорошо сочетается с пенным)

После мяса надо и салатик травяной покушать))

Это пророщенный овёс, продаётся в ветмагазинах)

Дарите девушкам цветы. Просто так, без повода. Даже если они говорят что «не надо»)



Особенно дарите когда ваше утро началось с пива (по не зависящим от вас причинам) и вы собираетесь в ближайшее время уехать на пару дней на рыбалку😅😂😂😂

Пы.Сы. Новый ролик уже готов, сегодня/завтра закончу монтировать и размещу🤗 Будет вкусно☺️

Когда нашёл креветки по акции) Смотреть со звуком ❤️

По этому рецепту креветки получаются просто 🔥🔥🔥

Подробный рецепт: https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/206

#креветки #фастфуд #подвино #подпиво

📝Креветки в чесночном масле 🤤
Креветки тигровые (можно заменить королевскими) - 1 уп
Сливочное масло - 100гр
Чеснок - 3 зубчика
Копчёная паприка, соль, острый перец хлопьями, сухой чеснок.
🍤Креветки очищаем от панциря оставляя хвостик. Ножом делаем надрез вдоль спины и вытягиваем венку. Очищенные креветки выкладываем в форму для запекания удобным для вас способом.
🍤Готовим заправку. В сотейники растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему паприку, соль, хлопья острого перца, свежий и сухой чеснок. Хорошо перемешиваем и заливаем подготовленные креветки. Убираем в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут) При подаче посыпаем рубленной петрушкой и поливаем лимонным соком.

📝Креветки в легкой хрустящей панировке:
Креветки тигровые
Мука - 1ст
Панировка темпура - 1ст
Яйцо - 1шт
Соль, чёрный перец, паприка, сухой чеснок.
🍤В муку добавляем соль, паприку, сухой чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. В ёмкости взбиваем яйцо. В отдельную ёмкость высыпаем панировку.
🍤 Очищенную креветку обваливаем в муке с приправами, затем макаем в яйцо и обсыпаем панировкой. Даём полежать 5 минут.
🍤В сухой ёмкости нагреваем растительное масло и погружаем частями креветки в панировке. Обжариваем 5-7минут. Готовые креветки выкладываем на бумажные полотенца.
📝Соус к креветкам.
Майонез - 2ст.л
Укроп - 5 веточек
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона
🧄В ёмкости смешиваем майонез, измельчённый укроп и сок лимона. Готовый соус выкладываем в рюмки, сверху кладём креветку в панировке и насаждаемся) Хорошо сочетается с пенным и белым сухим) Приятного ❤️

Рубрика «Пятничный коктейль» продолжается)

Рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/210

@sadfmanreserve

Кто-то просил коктейли из более доступных ингредиентов) Пожалуйста 🤗

Любимый коктейль Дориана из сериала «Клиника» -
📝Яблочный «мартини»
Водка - 100мл
Яблочный ликёр - 50мл
Сок лайма - 10-20мл
Зелёное яблоко - 50гр (40 натереть на тёрке и 10-20 для украшения)
Лёд.
🍸В шейкер (если такого нет, просто возьмите банку с крышкой) насыпьте лёд. Яблоко трём на крупной тёрке и добавляем в шейкер. Наливаем водку, яблочный ликёр (если его нет, можно взять сок зелёных яблок) и хорошо трясём. В бокал, через сито, сцеживаем наш коктейль. Украшаем долькой яблоко)

📝Карамельный мартини:
Водка - 100мл
Яблочный сидр - 100мл
Карамель - 1 столовая ложка
Лёд
Красное яблоко для украшения.
🍸 В шейкере хорошо взбиваем лёд с водкой и карамелью. Добавляем сидр и перемешиваем ложечкой. ⚠️ВНИМАНИЕ!) Одно из первых правил бармена: В ШЕЙКЕР НЕЛЬЗЯ НАЛИВАТЬ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ И ВЗБИВАТЬ ИХ!) ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Почему?) налейте и поймёте)⚠️
🍸Наливаем в стакан для подачи и украшаем яблоком) Яблоки потом не выбрасывайте, они вкусные)
🍏Для закуски рекомендую посыпать кусочки зелёного яблока сахаром и карамелизовать их при помощи горелки) приятного ❤️

Маринованные яйца и другие традиционные закуски под пенное)

Ну или устрой свой бар у себя дома🍻

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/213

Sadfman

#закуски #подпиво #интересное

Напишу 3 рецепта, пропорции на емкость 1 литр на 10 яиц:

📝Маринад со свеклой:
Свекла - 1 штука
Яблочный уксус 6% - 200 миллилитров
Вода - 400 миллилитров
Соль, сахар - по 1 столовой ложке
Чеснок - 3 зубчика
Острый перец - 0,5 штуки
Перец чёрный горошком/душистый - 10 штук /5 штук
Гвоздика - 2 штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Кориандр по вкусу.

Яйца отварить в крутую, остудить, почистить. Банку для хранения хорошо помыть и ⚠️простерилизовать⚠️

Воду смешиваем с уксусом, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут.
Свеклу чистим, тонко нарезаем и укладываем в банку между яйцами. Заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. Оставляем на сутки. Хранить не больше 2-3 дней!
⚠️После остывания сразу поставить в холодильник! Хранить только в холодильнике!⚠️Доставать маринованные яйца только чистыми приборами!⚠️

Маринад с куркумой:
Вода - 400
Уксус яблочный - 200
Соль, сахар - 1 столовых ложек
Куркума - 1 чайная ложка.
Порошок горчицы - 1 чайная ложка.
Лавровый лист - 2 штуки
Чеснок, красный и чёрный перец как и в прошлом маринаде.
Все смешать, довести до кипения и залить яйца.

Маринад с соевым соусом:
Вода - 250 миллилитров
Соевый соус - 250 миллилитров
Сахар - 1 столовая ложка
Уксус - 100
Кориандр - 5 штук
Чеснок, красный перец.
Смешиваем, кипятим и заливаем яйца.

📝Жаренные креветки:
Креветки - 200 грамм
Чеснок - 2 штуки
Красный перец - 0,25
Сливочное масло - 50 грамм
🍤Креветки хорошо промываем и сливаем всю воду. Маринуем 20 минут в 0,25 сока лимона, соль, перец, розмарин и тимьян.
Обжариваем креветки 3-5 минут на сливочном масле с чесноком и перцем. Готовые 🍤 поливаем соком лимона.
📝Барабуля жаренная:
Барабуля - 200 грамм
Мука - 150 грамм
Соль, сухой чеснок.
Рыбу чистим от чешуи (удалять внутренности или нет решайте сами). Муку смешиваем с солью, чесноком. Рыбу обваливаем в смеси и обжариваем во фритюре (5-7 минут) или на сковороде.
Приятного ❤️