tg-me.com/Chef_domooo3q8/64970
Last Update:
مقادير العجينة:
1/2 كغ هبرة عجل
1/2 كغ برغل ناعم منقوع بقليل من الماء
2 حبة فليفلة ملونة مقطعة ومنزوعة البزر
ملح حسب الرغبة
بهار أسود حسب الرغبة
1 حبة بصل مقطعة خشن
مقادير الحشوة :
500 غ لحمة مفرومة
2 حبة بصل مفرومة ناعم
100 غ دهنة
1 ملعقة بهار أسود
1 ملعقة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سمنة
100 غ مكسرات ( صنوبر _ فستق حلبي مبشور _ لوز مبشور )
ملح حسب الرغبة
طريقة_تحضير العجينة :
في وعاء نخلط مقادير العجينة مع بعضها
نطحنها بماكينة الكبة 3 مرات حتى نحصل على عجينة متماسكة
ملاحظة : يمكن اضافة القليل من الماء
طريقة_تحضير الحشوة :
في مقلاة نضع السمنة ونضعا عالنار
نضيف الدهنة والبصل ونقلب جيدا
نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهار والقرفة حتى الأستواء
نضيف المكسرات ونخلط جيدا
نسكب الحشوة في وعاء آخر وندعها جانبا كي تبرد
طريقة_تحضير الأاقراص :
نقطع العجينة لقطع متساوية وبحجم قطعة عجينة الخبز
بواسطة أوراق النايلون تكبس العجينة حتى نحصل على شكل دائري
نضع الحشوة بالمنتصف ثم تغلق بقطة عجينة ثانية
بواسطة اليدين والماء نشكل قطعة الكبة
نكرر العملية
تشوى الكبة عالفحم وتقدم مع اللبن والسلطة وصحتين وهنا
ملاحظة ( للحصول على دسم أكبر يمكننا اضافة شرائح بدنية الخاروف ... وهنا نقصد بالشحمة داخل قطعة الكبة )
