🍜 Французький цибулевий суп

Інгредієнти:
800 г цибулі;
800 мл яловичого бульйону;
150 г твердого сира;
8 скибочок білого хліба;
40 г вершкового масла;
1 ст. л оцту;
1 ст. оливкової олії;
2 гілочки кмину;
чорний мелений перець та сіль на смак.

🍽 Техніка приготування:

1. Цибулю почистити, порізати великими кубиками.
2. У каструлі розтопити масло, додати цибулю, обсмажити її до прозорості.
3. Додати спецій та оцту, долити половину бульйону і варити ще 35 хвилин.
4. Скибочки свіжого білого хліба обсмажити з обох сторін на оливковій олії.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Ще половину бульйону, що залишився, вилити у каструлю з цибулею і кип’ятити протягом кількох хвилин.
7. Розлити суп у порційні посудини, зверху викласти по скибочки хліба, посипати тертим сиром.
8. Поставити суп у розігріту до 180°C духовку.
9. Готувати 3-5 хвилин.

🥰 Смажені персики на грилі

Інгредієнти:
2 персики, розрізані навпіл і без кісточок;
2 склянки грецького йогурту;
4 ст. ложки подрібнених підсмажених волоських горіхів;
4 ст. ложки меду.

🥣 Техніка приготування

1. Розігрійте гриль або пательню для гриля.
2. Покладіть персики м'якушем на решітку.
3. Вони мають карамелізуватися приблизно протягом 5 хвилин.
4. У результаті плід стане м'яким, але при цьому зберігатиме форму.
5. Змастіть кожну половину фрукта 0,5 склянкою йогурту, 1 столовою ложкою волоських горіхів та 1 столовою ложкою меду.

Смачного!

🥔 Картопляний салат з беконом

Інгредієнти:
453 г маленької картоплі, розрізаної навпіл;
6 скибочок бекону;
1 подрібнена червона цибулина;
6 ст. ложки яблучного оцту;
3 ст. ложки води;
2 ст. ложки оливкової олії;
2 ст. ложки діжонської гірчиці;
1 ч. ложка цукру;
сіль та чорний перець на ваш смак;
4 подрібнені зелені цибулини.

Техніка приготування:

1. Зваріть картоплю.
2. У великій пательні на середньому вогні просмажте бекон до хрусткої скоринки, приблизно протягом 8 хвилин.
3. Перекладіть бекон на тарілку, а на пательню покладіть червону цибулю. Смажте її на середньому вогні до тих пір, поки вона не стане м’якою, приблизно протягом 3 хвилин.
4. В окремій мисці змішайте яблучний оцет, воду, оливкову олію, діжонську гірчицю та цукор. Влийте суміш на пательню.
5. Доведіть її до кипіння, вимкніть вогонь і приправте сіллю та перцем.
6. Додайте зелену цибулю та шматочки картоплі.
7. Перемішайте все до повного поєднання. Подавайте страву теплою.

Смачного!

🥕 Морквяний суп

Інгредієнти:
1 ст. ложка оливкової олії;
1 склянка подрібненої цибулі;
3 подрібнені зубчики часнику;
2 склянки подрібненої моркви;
1,5 ч. ложки тертого свіжого імбиру;
1 ст. ложка яблучного оцту;
3-4 склянки овочевого бульйону;
сіль і чорний перець;
1 ч. ложка кленового сиропу (за бажанням).

🧂 Техніка приготування:

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі.
2. Покладіть цибулю. Посипте дрібкою солі та перцю. Смажте до розм’якшення, періодично помішуючи, протягом 8 хвилин.
3. Додайте роздавлені зубчики часнику і моркву. Смажте ще протягом 8 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте імбир, яблучний оцет, а потім 3-4 склянки бульйону (в залежності від бажаної консистенції).
5. Зменште температуру до кипіння і варіть, поки морква не стане м’якою, приблизно протягом 30 хвилин.
6. Дайте супу трохи охолонути і перекладіть в блендер. Змішайте до однорідності.
7. За бажанням додайте кленовий сироп.

Смачного!

🍉 Кавунова картопля фрі

Інгредієнти:

Для кавунової картоплі фрі:
0,5 кавуна без кісточок;
1,5 ч. ложки порошку лайма;
0,5 ч. ложки порошку чилі;
1/4 ч. ложки солі;

Для соусу:
142 г грецького йогурту;
1 ст. ложка меду;
дрібка порошку чилі.

🍴 Техніка приготування:

1. Наріжте кавун на довгі прямокутні шматочки у вигляді картоплі фрі. Перекладіть їх у глибоку миску.
2. Змішайте порошок чилі, порошку лайму та сіль. Перемішайте все та додайте до кавуна. Перемішайте.
3. В окремій невеликій мисці змішайте йогурт і мед.
4. Посипте дрібкою порошку чилі.
5. Подавайте соус з кавуном.

Смачного!

🍈 Фарширована диня

Інгредієнти:
1 стигла диня;
0,5 склянки грецького йогурту;
1,5 склянки свіжої малини;
1/2–2/3 склянки граноли;
кленовий сироп або мед на ваш смак.

🍽 Техніка приготування:

1. Розріжте диню навпіл. Витягніть насіння та виріжте частину м'якоті, щоб диня нагадувала глибоку тарілку.
2. Половину малини розімніть з грецьким йогуртом. Ложкою викладіть суміш у диню.
3. Зверху викладіть іншу частину малини.
4. Полийте кленовим сиропом або медом.
5. Посипте гранолою і відразу подавайте.

Смачного!

🍜 Мігас

Інгредієнти:
3 ст. ложки рослинної олії;
п’ять кукурудзяних коржів;
один подрібнений перець;
два подрібнені зубчики часнику;
1/2 цибулі, подрібненої кубиками;
п’ять великих яєць;
сіль на ваш смак;
1/2 склянки томатного соусу;
1/4 cклянки листя петрушки;
один авокадо, очищений від кісточок і тонко нарізаний;
дві редиски, тонко нарізані;
1/4 cклянки тертого сиру.

🧂 Техніка приготування:

1. Розігрійте олію на пательні.
2. Покладіть кукурудзяні коржі і смажте до хрусткої скоринки, протягом п’яти хвилин.
3. Додайте перець, часник і цибулю.
4. Продовжуйте готувати до м'якості, приблизно протягом чотирьох хвилин.
5. Зменште вогонь до середнього і додайте яйця.
6. Приправте сіллю та все інтенсивно перемішуйте протягом приблизно однієї хвилини.
7. Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб все поєдналось.
8. Зніміть з вогню і зверху посипте петрушкою, викладіть авокадо, редис і сир.

Смачного!

🥮 Гарбузові мафіни

Інгредієнти:
одна склянка борошна;
1/2 склянки цільнозернового борошна;
1 ч. ложка розпушувача;
1/2 ч. ложки харчової соди;
1/2 ч. ложки солі;
2 ч. ложки кориці;
одна склянка вареного гарбуза;
1/2 склянки меду;
два великих яйця;
6 ст. ложок розтопленого вершкового масла;
1/4 cклянки грецького йогурту;
одна склянка підсмажених горіхів пекан;
2 ст. ложки цукру.

🧂 Техніка приготування

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду, сіль і корицю. Додайте гарбуз, мед, яйця, масло та йогурт і перемішайте до однорідності.
3. Додайте 3/4 склянки горіхів пекан.
4. Розділіть тісто у форми для кексів. Зверху покладіть горіхи та цукор.
5. Випікайте, поки кекси не стануть золотисто-коричневими, приблизно протягом 30 хвилин.
6. Дайте кексам охолонути та подавайте на стіл.

Смачного!

🥩 Рис зі стейком з болгарським перцем

Інгредієнти:
680 г стейку яловичини, нарізаного соломкою;
сіль та чорний перець на ваш смак;
один червоний болгарський перець, нарізаний скибочками;
один зелений болгарський перець, нарізаний скибочками;
одна біла цибулина, нарізана скибочками;
два очищені зубчики часнику;
одна склянка м'ясного бульйон;
1/3 cклянки соєвого соусу;
1/4 cклянки цукру;
3 ст. ложки винного оцту;
3 ст. ложки оливкової олії;
2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
варений рис для подачі;
подрібнена цибуля та насіння кунжуту для декору.

🍴 Техніка приготування:

1. Ретельно приправте м'ясо сіллю і чорним перцем. У великій каструлі з’єднайте стейк, болгарський перець, цибулю та часник.
2. У мисці змішайте яловичий бульйон, соєвий соус, цукор, винний оцет і оливкову олію. Приправте сіллю та перцем перед додаванням у каструлю.
3. Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні від 3,5 до 4 годин або на слабкому протягом 5-6 годин, поки стейк не стане повністю ніжним. Видаліть часник і імбир.
4. Якщо ви хочете, щоб соус був густішим, додайте кукурудзяний крохмаль. Варіть суміш на сильному вогні до загущення протягом 10-15 хвилин.
5. Подавайте з рисом, цибулею та білим кунжутом.

Смачного!

👀 Друзі, за класикою жанру, у нас для вас дві новини!

😢 Перша: ми вирішили закрити канал MoodFood через певні обставини, але надіємось, що вам було корисно і весело готувати разом з нами.

🥰 Друга: більше інформації про здорове харчування, рецепти та "цікавинки" ви зможете знайти на нашому сайті Liga.Life, а також на нашому крутезному каналі Бути здоровим – просто (сюди навіть залітатимуть ваші улюблені рецептики).

♥️ Приєднуйтеся уже зараз, щоб потім не загубити. І нехай вам завжди буде смачно!

☺️ Друзі, не забувайте приєднуватися до нашого каналу Бути здоровим – просто (сюди навіть залітатимуть ваші улюблені рецептики).

А ще ми тут вчимося, тренуємося і насолоджуємося життям.

♥️ Приєднуйтеся уже зараз, щоб потім не загубити. І нехай вам завжди буде смачно!