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Pilze im September
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Semmelstoppelpilz
Rostgelber Semmelstoppelpilz, Semmelgelber Stacheling,
Rotgelber Semmelstoppelpilz, Orangeroter Stoppelpilz, Rotgelber Stoppelpilz, Gelber Stachelschwamm, Schaumpilz
ESSBAR!🍴
HYDNUM RUFESCENS (SYN. DENTINUM RUFESCENS, TYRODON RUFESCENS, HYDNUM REPANDUM VAR. RUFESCENS, HYDNUM REPANDUM SUBSP. RUFESCENS)
Geruch: Angenehm, nach Orangenblütenwasser.
Geschmack: Mild, alt wird er bitterlich und erinnert an getrocknete Haferflocken und wird bei längerem Kauen sogar etwas schärflich.
Hut: 4-20 (25) cm Ø, jung weißlich-gelb, semmelgelb, später dunkler gelblich, Rand lange eingerollt.
Fleisch: Gelblich-weiß, creme- bis hellorange, fest, etwas brüchig, läuft bei Verletzung gelbrosa bis braun an.
Stiel: Weißlich, hellgelb, auf Druck gilbend.
Stoppeln: Weiß bis hellorange, im Alter gelblich, am Stiel etwas herablaufend, kegeligen Stacheln die relativ weit auseinander stehen.
Sporenpulverfarbe: Weiß (4,6-10 x 4,9-7,8 µm, glatt, subglobos, vereinzelt ellipsoid, hyalin).
Vorkommen: Mischwälder, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst, sehr häufig, oft Massenpilz.
Gattung: Stoppelpilze.
Verwechslungsgefahr: Genabelter Semmelstoppelpilz (extrem selten), Weißer Semmelstoppelpilz = HYDNUM REPANDUM VAR ALBIDUM (meist größer), Semmelporling oder Schafporling.
Bemerkung: Der sehr ähnliche Genabelte Semmelstoppelpilz hat nur mikroskopisch aufgrund seiner Sporengröße sicher bestimmt werden. Er besitzt ähnliche Eigenschaften und wird sicherlich allgemein verkannt und als Rostgelber Semmelstoppelpilz gehalten.
Besonderheit: Alle weißen und gelben Stoppelpilze, die mild schmecken, gut riechen und nicht stinken (wie etwa der Widerliche Stacheling) sind essbar. Es gibt mehrere Varietäten von Semmelstoppelpilzen (HYDNUM REPANDUM), z.B. Rotgelber Stoppelpilz (HYDNUM RUFESCENS) oder Orangeroter Stoppelpilz (HYDNUM REPANDUM VAR. RUFESCENS) = alle diese Arten sind essbar. Eine Verwechslung ist deswegen unbedenklich!
Kommentar: Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn gut bis mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang sind (> 3 mm), kann der Pilz etwas bitter schmecken. Die Größe des Pilzes ist hierbei nicht entscheidend. Wir fanden frische Semmelstoppelpilze mit über 10 cm Hut-Durchmesser und diese waren gute, bitterlose Speisepilze!
Relativer Speisewert: Speisepilz; Relative Wertigkeit 2.
Bildquelle YouTube: Pilzwelten
Textquelle: https://www.123pilzsuche-2.de/daten/details/Semmelstoppelpilze.htm
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BY Pilzfreunde Kanal
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