tg-me.com/a_chikalov/438
Last Update:
В путешествии по Испании не смогли не заехать на одну из топовых виноделен региона Ribera del Duero. Регион молодой, статус получил в 1982 году. Итак, Pago de Carraovejas. Сомелье и ресторатор Хосе Мария Руис основал ее в 1988 году. Всего 220 га виноградников, под виноградом примерно 160.
Если сказать коротко-перфекционизм во всем.
Очень красивые виды с самой винодельни, отказ от обработки химией виноградников, скрупулезность в технологии.
80% своего винограда, примерно 20% закупают у проверенных фермеров по высокой цене (примерно 3.2€ за кг). Винодельня полностью гравитационная, емкости для сусла как бы парят в воздухе. Основное брожение-в больших дубовых емкостях, не в стали.
Есть уникальный винификатор-«яйцо», производитель делает таких всего одно в год.
Пробовали 4 вина (не только от этой винодельни, но и от других виноделен этого владельца, их у него 6). Все вина высочайшего качества, мои оценки от 87 баллов. Флагман самой винодельни-92 балла.
Ну и, как некоторые могут заметить, сообщество «Вино и люди» забралось и в Испанию:)
На прощание нам были подарены частички земли терруара. Прям милота
Фото следующим постом
#виноилюди
#годное_вино
#испания
BY Чикалов. Недвижимость, вино, путешествия и прочее веселье:)
Warning: Undefined variable $i in /var/www/tg-me/post.php on line 280
Share with your friend now:
tg-me.com/a_chikalov/438