tg-me.com/domashnie_receptiki/14879
Last Update:
ЧЁРНЫЙ ЛЕС
Ингредиенты:
для коржей:
Сахар - 120 гр
Мука - 120 гр
Шоколад - 60 гр
Яйца - 6 шт.
Какао - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
Сливки 33-35% - 600 мл
Вишня - 500 гр
Пудра сахарная - 120 гр
Сахар ванильный - 2 ч.л.
для пропитки:
Коньяк - 4 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
для украшения:
Шоколад молотый
Вишня
Приготовление:
Для приготовления теста отделить сырые желтки от белков. Первые взбить с сахарным песком и небольшим количеством подогретой воды. Белки взбить отдельно, в крепкую пену, подмешать к желткам. Просеять пшеничную муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. Ввести в яичную смесь. Всыпать тертый темный шоколад, молотый миндальный орех. Тесто вылить в смазанную форму, печь при температуре 180°С в течение получаса. Готовый корж остудить и разрезать острым ножом по горизонтали на три части.
Для приготовления начинки из свежей или размороженной вишни вынуть косточки. Сок слить в сотейник, добавить сахарный песок, молотую корицу, прогреть, сахар должен раствориться. Влить коньяк, виски или вишневый ликер. Готовым тёплым сиропом пропитать выпеченные коржи. Отдельно взбить сливки с сахаром и ванилином из пакетика. На первый корж выложить половину вишни, промазать кремом между ягодами. Другой способ: намазать крем и «утопить» в нем ягоды. Выложить второй корж, операцию повторить. Остатками крема намазать бока и верх торта, украсить рубленым темным шоколадом. Поставить десерт в холодильник на два часа. Верх торта украсить целыми вишнями, посыпать сахарной пудрой.
Совет
Во взбитые сливки можно добавить стабилизатор, внешний вид торта получится более аккуратным. Лучше оставить края выпечки свободными от сливок, тогда они не окрасятся от вишни в розовый цвет.
Приятного аппетита!
BY Домашние рецептики
Share with your friend now:
tg-me.com/domashnie_receptiki/14879