جاتو شاتوه
3بيضة .
كوب ونصف سكر
كوب حليب
ثلاث ارباع الكوب زيت
ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو
ظرفين بيكنج بودر
ظرفين فانيليا
كوبين وثلاث ارباع الكوب طحين
رشة ملح
في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا والملح ونخفق حتى يبيض الخليط ومن فتحة الابريق نضيف الزيت تدريجيا مع الخفق ثم نضيف الحليب ونصب الخليط في وعاء كبير ومنها الطحين والكاكاو والبيكنج بودر وتضاف فوق السوائل مع التقليب حتى تندمج المكونات وتصب في صينية مدهونة بالزبدة و الطحين وتدخل إلى الفرن نصف ساعة حتى ينضج الكيك بعد اختباره بعود ويترك على جانب حتى يبرد وتجهز التشريب
كوب حليب مع ملعقة كبيرة نسكافيه ونعرز الكيك بشوكة ونوزع صلصة التشريب على كامل الكيك وتترك على جنب وتجهز كريمة الشوكولا كوب كريمة بودرة وكوب حليب سائل بارد تخفق حتى تبدأ بالثقل نضيف ملعقتين كبيرتين كاكاو وملعقة كبيرة شوكولا قابلة للدهن ونعيد الخفق حتى تصبح جاهزة توزع على سطح الكيك ونسوي السطح وتوضع في البراد حتى تتماسك وتجهز الغاناش كوب شاي سكر وكوب شاي كاكاو وكوب شاي زيت وكوب شاي ماء تحرك قليلا ثم ترفع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر وتثقل قليلا وتترك على جنب حتى تبرد قليلا وتوزع على سطح الكيك فوق الكريمة ثم توضع في البراد عدة ساعات حتى يبرد وتجهز كريمة التزين نصف كوب كريمة بودرة وملعقة كاكاو ونصف كوب حليب بارد وتخفف حتى تتكاثف ثم يملأ كيس التزيين بها وتقطع الكيكة مربعات ونوزع الكريمة غرز على سطح كل مربع وتقدم ملاحظه الكيكة تخدم عدد كبير إضافة إلى أنها اقتصادية وراقية

القرنبيط_المقرمش_من_غير_بيض

لسلق القرنبيط
قرنبيطه
كمون_ملح _سكر
قرن فلفل حار
كوب حليب
مياة مثلجة

*خلطه القرنبيط بدون بيض*
كوب حليب
كوب دقيق
ثوم مفروم
ملح - كمون- شطة
كزبرة ناشفة
٢ م ك نشا
م ص بيكنج بودر
م ص كركم
خضرة مشكلة مفرومة

للغلاف الخارجي
كوب ونصف قيق
ملح - كمون - شطة
كوب كرسبي

انزلي في مايه علي النار بتغلي بكوبايه الحليب والسكر والملح وقرن الفلفل والكمون يتسلق ٣/٤ سلقة
وطلعيه علي طول علي مايه بتلج وصفيه
في بولة بقي اخلطي الحليب والدقيق
دقي التوم مع الخضره في الهون وحطيهم علي خلطة القرنبيط
حطي القرنبيط بالخلطه علي الدقيق والكرسبي وحمريه في زيت غزير سخن

تحليـــــــــــــة الشـوكـولاتـــــــــــــــة

المكونات
2 ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملعقة كبيرة سكر
3ملعقة كبيرة نشا
2 لتر حليب ( ٤ أكواب )
١٠٠ جرام شوكولاتة
ربع كوب قشطة

الطريقة

في وعاء على نار متوسطة ، توضع كل المكونات ماعدا القشطة ، مع التحريك دون توقف حتى يثقل القوام .

تُرفع عن النار وتضاف القشطة وتُقلب جيداً ، وتُصب في كاسات التقديم .

تُزين بقطع الشوكولاتة أو حسب الرغبة ( اختياري ) .

تُترك حتى تبرد ، ثم توضع في الثلاجة وتُقدم باردة .


.

كيك السبع معالق
المقادير
بيضه بدرجة حرارة المطبخ
سبع معالق سكر
سبع معالق حليب
سبع معالق زيت
معلقه بيكنج بودر
كيس فانيليا
زره ملح
ربع كوب دقيق
مربى اى نوع تحبوه
شيكولاته للتزنين
الطريقة
فى وعاء وانزل بالبيضه والسكر والفانيليا واخفقهم كويس وانزل عليهم بالحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر وزره ملح واضربهم كويس فى صينية مدهونة وانزل بالخليط يدخل الفرن على درجة حرارة 180لمده عشر دقائق
تتطلع من الفرن وتبرد تقسم نصفين وتدهن بالمربى وتقطع وتزين بالشكولاته

كوكيز بالشوكولا

2 كوب الا ربع دقيق
نصف كوب سمنة
نصف كوب سكر بودر
نصف م ص بيكنج صودا
بيضة - فانيليا - ذرة ملح
شوكلت شيبس

اخلطي السكر البودر مع السمنة لحد ماتدي قوام ناعم وفاتح
انزلي بالبيضة وطبعا وراها الفانيليا واخلطيهم سوا بالمضرب
حطي بقى الخليط الجاف من الدقيق والبيكنج صودا ورشه الملح
لو بالشيكولاته هتشيلي معلقتين دقيق وتحطي مكانهم معلقتين كاكاو لميهم بايدك لحد ماتبقى عجينه ناعمة معك و مش بتتشقق
اتركيها تستريح شوية و بعدين كوريها و حطي الشوكلت شيبس ورصيها في الصينية واتركي مسافة بين كل اتنين عشان هتفرش شوية
علي درجة حراره ٢٠٠ مدة 12دقيقة

حلا الكنافة
نا جبت نصف كيلو كنافه حطيتها في الفريزر جمدت طلعتها كسرتها صغير وحمرتها
بعد ذلك حطيت عليها شربات تقيل وقلبتها في بعض لحد مابقيت شبه العجينه فردتها في صينيه كبيره وتركتها وعملتلها الحشو عباره عن نصف كيلو حليب حطيت عليه معلقه كبيره نشا وفانيليا وسكر والاضافات بقا معلقه حليب بودره مع معلقه صغيره حليب محلى وبقلبهم ع البارد وبعد ذلك حطيتهم ع النار مع التقليب ولما تقلت حطيتها على الكنافه وعليها المكسرات وتركتها تبرد وبعد ذلك قطعتها والتزين حسب الذوق

كعكة الشوكولا
1 و 3/4 كوب دقيق
1 و 1/2 كوب سكر
3/4 كوب من مسحوق الكاكاو
1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضات
1 كوب حليب كامل
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
1 كوب ماء مغلي
لتحضير الشوكولاتة
1/2 كوب زبدة
2/3 كوب من مسحوق الكاكاو
3 أكواب سكر بودرة
1/3 كوب حليب كامل
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
الطريقة
من أجل الكعكة:
قم بتسخين الفرن إلى175 درجة مئوية
في وعاء خلط كبير، نخفق معًا الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح.
أضف البيض والحليب والزيت والفانيليا إلى المكونات الجافة. ثم أضيف الماء المغلي وأستمر في التخليط
ثم أضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة
من أجل الشوكولاتة
في وعاء اضع الزبدة الناعمة حتى تصبح كريمية.
أضف تدريجيا مسحوق الكاكاو والسكر البودرة والحليب ومستخلص الفانيليا واخلط حتى يكون المزيج متجانسا .
ثم اضع إحدى طبقات الكيك المبردة على طبق تقديم.
وأدهنها بطبقة من الشوكولاتة
ثم
أضع طبقة الكعكة الثانية في الأعلى.
وأدهن أعلى وجوانب الكعكة بباقي الشوكولاتة
يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك ..

ميني بيتزا


المقادير
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1معلقة صغيره بيكنج بودر
ماء دافئ للعجن حسب الطلب
ربع  كوب زيت
ذرة ملح
الحشوة  اي حاجه متوفره عندك ( حسب الرغبه )
صوص بيتزا أو كاتشب حسب الرغبة
مكعبات فلفل اخضر
ميكس جبن
زيتون اسود
زيتون اخضر
مكعبات طماطم صغيره
الطريقة
نخلط السكر والخميرة بالماء الدافئ و أضيف الملح والزيت والبيكنج بودر
ثم اعجن بالدقيق مع  الى ان تتكون عجينة طرية و ناعمة لا تلتصق باليد و تغطي   تترك لتخمر لمدة ساعة
افرد العجينة واقطعها بالقطاعه الى دوائر، أضع صلصة الطماطم، ثم الجبن  والفلفل الأخضر، والزيتون
طبعا الحشو حسب الرغبه واخبز البيتزا على حرارة 180 لمدة عشر دقائق من تحت وتذوب الجبنة

ميني_كيك_سواريه مع
الكراميل وموس الشوكولاتة

_اللطريقة
5 بيضات متوسطات الحجم و بدرجة حرارة المطبخ/كوب الا ربع سكر/رشة ملح/ملعقة كبيرة ڤانيلا سايلة/ ربع كوب حليب/ربع كوب زيت/ 5ملاعق كبار دقيق حلويات/ ملعقة كاكاو خام / ظرف بيكنج باودر .
. الخطوات افصلي البياض عن الصفار الاول واخفقي بالمضرب البياض مع رشة الملح لما يصير رغوة ضيفي نص كوب سكر بالتدريج لين يتكون عندك (المارينج) خليه علي جنب، واخفقي بالمشبك اليدوي الصفار مع ربع الكوب من السكر والڤانيلا والحليب والزيت بعدين ضيفي خليط الجاف غربليه اكتر من مره واخفقي ،وبعدها خدي شويه من البياض وخلطيه مع الصفار بعدين صبي كل خليط الصفار للبياض وحركي من تحت لفوق مش يتجانس معاك الخليط،،جهزي صينية مستطيل مقاسه 25×38 او قالب الفرن المتوسط ادهنيه بالزيت الاول وحطي عليه ورق زبدة ووزعي الخليط وع الفرن من تحت الاول وبعدين من فوق علي درجة حرارة 180 من12 ل 15د علي حسب فرنك،، اول ماطلعيه خليه يبرد شويه وجهزي ورق زبدة تاني واقلبيه عليها ابعدي ورق الزبدة منها وخليه يبرد وقشري القشرة القهويه الي من وفوق وقصي الكيك بالتساوي علي قطعتين وحطيه في الكادر المربع  وسقيه بشراب عجينة البندق او النسكافيه او سيرب شربات ميه وسكر وڤانيليا وعليه صوص الكراميل الجاهز او البيتي  وحطي موس الشوكولاتة اول شيء تحضري الڨناش  نص كوب شوكولا دارك او بالحليب بربع كوب كريم خفق ساخن حركي لين اذوب الشوكولا و خليه يبرد بعدين اخفقيه مع كوب كريم سايل ونص ملعقة شوكولاتة و ملعقة صغيرة جيلاتين ضفيله ملعقتين ماء فاتر وخليه يتنشط بعدين ذوبيه في الميكرويف او حمام مائي ساخن لمدة 7ثواني وصبيه علي خليط الموس وحركي بمضرب اليدوي خليه بالثلاجة..
وحطي موس الشوكولا في كيس حلواني حتى يسهل عليك الشغل وياتي سمك واحد وبعدها الكيك وسقيه وعليه طبقة خفيفة من الموس وبالفريز ساعتين وطلعيه صبي عليه غاناش شوكولاتة بالكراميل كوب شوكولاتة بنكهة الكراميل مذوبه مع ثلث كوب كريم سائل ساخن خليه يبرد شوي وصبيه ع الكيك وبعدها خذي موس الكيك المشرشر غطسيه في ماء ساخن وامسحي وقصي الحواف وقصيها مربعات صغار بمسافة 2cm وزينيها من فوق زي ماتحبي المقدار يعطي 12 قطعة او اكتر تقريباً