🍎 آیا می دانید خوردن یک سیب اول صبح، بیشتر از قهوه باعث دور شدن از خواب آلودگی می شود؟

✔️ خوردن سیب، سلول‌های مغزی را تقویت و به درمان و پیشگیری از آلزایمر کمک می کند.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

☑️به حبوبات نمک نزنید (مخصوصا نخود)

🫕هنگام پختن حبوبات به آنها نمک نزنید زیرا نمک زدن باعث سخت و سفت شدن حبوبات میشود و هضم آنها را سخت تر میکند!

✔️حبوبات را قبل از پخت در آب خیس کنید

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥙سالاد رژیمی کلم با سیب
🥦🥦🥦🥦
کلم قرمز : ۱ عدد متوسط
سیب قرمز یا زرد : ۳ عدد
سرکه خرما : ۵ قاشق غذا خوری
مغز گردو : ۷ عدد
سس مایونز با طعم لیمو : ۱ عدد
شویت : ۳ قاشق غذا خوری
پنیر صبحانه : ۲۰۰ گرم
نان تست : ۱ بسته
اسفناج : ۳۰۰ گرم

🥕نحوه درست کردن :🥕
سیب را به شکل خلالی خرد کرده و در ظرف ریخته و کلم را هم به آن اضافه میکنیم آن ها را خوب با هم مخلوط میکنیم.
گردو را از وسط نصف کرده و در یک کاسه جداگانه میریزیم .
سس ، سرکه خرما و یک قاشق شویت را به آن اضافه میکنیم و آن ها را هم میزنیم و روی سالاد میریزیم.
اسفناج را میپزیم و آن را در دستگاه خرد کن قرار میدهیم ویک مقدار که خرد شد .
پنیر صبحانه و شویت را به آن اضافه میکنیم و حالا گردو را به آن اضافه میکنیم .
حالا که با هم خرد و آماده شدند آن را روی نان تست میگذاریم مثل ساندویچ .
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍨بستنی موزی بدون شکر

🍌دستور این بستنی خیلی ساده است و شما میتونید با اضافه کردن کاکائو یا انجیر و میوه های خشک دیگه
و فندق و بادام و پسته خورد شده سرو کنید. یا کمی عسل یا مالت یا شیره خرما بریزید.
اصل این بستنی اینه که موز رو تکه تکه کرده در پلاستیک توی فریزر بذارید تا یخ بزنه.
حداقل 6 ساعت
🧋🧋🧋
موزهای یخ زده رو در مخلوط کن خوب له کنید تا به صورت بستنی دربیاد و با هر یک از موادی که در بالا گفتم سرو می کنیم.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍹#اسموتی_رژیمی_سیب🍹

🍎مواد لازم🍎
🍭سیب سبز خرد شده 1 عدد
🍭ماست کم چرب 1/2 لیوان
🍭شیر کم چرب 3/4 لیوان
🍭آب سیب یخ زده 2 قاشق غذاخوری
🍭دارچین 1/2 قاشق چای‌خوری
🍭یخ به میزان دلخواه

🍎طرز تهیه
1- تمام مواد را در یک میکسر بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
2- هنگامی که مواد یک دست شدند، اسموتی شما آماده است.
3- اسموتی را در لیوان دلخواه ریخته و با سیب و دارچین تزئین و سرو کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥘تشخیص ماهی تازه🐟

🍞چشمهای ماهی باید روشن و شفاف باشد.
🍞فلسهای ماهی باید درخشان و محکم باشد.
🍞گوشهای ماهی باید سرخ رنگ و یا صورتی باشد.
🍞انگشت اشاره را روی بدن ماهی فشار دهید، اگر اثر انگشت باقی نمانده ماهی تازه است.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

‍ 🏡#ترفند_خانه_داری

🔘برای لکه‌های صابونی که روی دیوار و در حمام به‌جای مانده‌اند نیز می‌توانیم از خاصیت اسیدی سرکه استفاده کنیم.〰️

🔘اسفنج یا پارچه تمیزی را با سرکه سفید آغشته کنید و آن را روی دیوار حمام کشیده و با دستمال خشک کنید.〰️

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌯سینه مرغ پر شده با سس ترخون

🥪کنجد آسیاب شده :2 پیمانه
🥪فیله سینه مرغ :300 گرم
🥪کدو حلوایی پخته شده :یک پیمانه
🥪پیاز داغ :یک پیمانه
🥪رب انار :1/3 پیمانه
🥪شکر :1/2 پیمانه
🥪کره :به میزان لازم
🥪نمک و زردچوبه :به میزان لازم
🥪آب :4 پیمانه
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
فیله مرغ را با کره تفت دهید.
زردچوبه اضافه و بعد کنجد را اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید (اگر زیاد تفت دهید می سوزد و تلخ می شود) .
آب را هم اضافه کنید و به همراه کدو حلوایی بگذارید تا خورشت بجوشد.
زیر آن را کم کنید و بگذارید تا حدودا 1/5 ساعت ریز بجوشد.
در آخر نمک، شکر و رب انار را اضافه کنید و مجددا بگذارید حدود نیم ساعت بجوشد تا خورشت جا بیفتد.
🍲نکات تکمیلی در مورد سینه مرغ پر شده
سینه مرغ پر شده جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
سینه مرغ پر شده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .☑️

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍛#مرغ_با_سس_کرمی_ترخون

🥘🍗برای تهیه مرغ با سس کرمی ترخون، ابتدا سینه مرغ خرد شده را در تابه تفت داده و بپزید و کنار بگذارید. در همان تابه، سیر و پیاز را تفت دهید، قارچ را به آن اضافه کنید و مخلوط مرغ پخته را به همراه آب آن به قارچ اضافه کنید. سس سفید رقیق شده، ترخون تازه خرد شده و کمی جعفری تازه خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد به خوبی بپزند و آب مرغ نسبتاً غلیظ شود. می‌توانید روی آن را با ترخون و جعفری تزیین کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍲#املت_در_مافین🍲

🥟مواد لازم 🥟
🥧آرد : 1 قاشق سوپ خوری
🥧کره یا مارگارین : 1 قاشق چای خوری
🥧شیر : 2/1 پیمانه
🥧پنیر چدار (رنده شده) : 50 گرم
🥧پنیر پارمسان (رنده شده) : 10 گرم
🥧برگ ریحان (خردشده) : 10 گرم
🥧نمک و فلفل سیاه (پودرشده) : به مقدار لازم
🥧روغن مایع : به مقدار لازم
🥧ژامبون (قالب زده) : 4 ورق
🥧تخم مرغ (زده شده) : 4 عدد
🥧نان مافین آماده

🍮روش تهیه
🍮آرد را در کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را به تدریج افزوده، هم بزنید تا سس غلیظ شود. پنیرها، ریحان، نمک و فلفل را نیز بیفزائید و از روی حرارت بردارید. پس از این مرحله، در تابه ای جداگانه روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید. ژامبون را اضافه و تفت دهید، از تابه درآورید و در همان تابه تخم مرغ ها را بپزید. نان لقمه ای را با چاقو دو نیم کنید و روی هر نیمه آن، یک ورق ژامبون و مقداری تخم مرغ قرار دهید. سپس روی آن دو قاشق سوپخوری از سس آماده شده را ریخته و سرو کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥚🍳#خاگینه_با_شیره_انگور

🍳 1 عدد تخم مرغ
🍳۱ قاشق غذا خوری آرد
🍳نصف استکان شیره انگور
🍳پودر گردو
🍳زنجبیل
🍳دارچین
🍳نمک
🍳آب برای رقیق کردن شیره

🧇خاگينه با شيره انگور:
ابتدا تخم مرغ، نمک و آرد رو با هم خوب مخلوط نموده، تابه نچسب را گرم کنید و مقداری روغن کف ظرف ریخته و تخم مرغ را در تابه بریزید تا پف کند و بپزد.
زیر تابه رو خاموش نموده و مقداری شیره روی خاگینه بریزید.
سپس مخلوط پودر گردو و زنجبیل و دارچین را روی آن بریزید و خاگینه را رول کنید و بقیه شیره را روی سطح خاگینه ریخته و بگذارید روی شعله خیلی کم تا شیره به خورد خاگینه رود و با قاشق از شیره روی خاگینه بریزید و ۲ سه بار هم برش گردانید تا شیره به خورد کل خاگینه رود.
مواد برای شیره: شکر یک فنجان، آب نصف فنجان، گلاب غلیظ ۱٫۴ فنجان، زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری آب و شکر را بگزارید روی حرارت تا شکر حل شود سپس شعله را خاموش کنید و زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و بگزارید خنک شود سپس روی خاگینه بریزید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥦 آیا میدانستید 🥦

🌯سبزيجات را خيلي خرد نكنيد، ويتامين به راحتي اكسيد مي شود و بر اثر حرارت دادن و خرد كردن از بين مي رود.🫕🫕


👨‍🍳 @shabakeashpazi

😋#پیشنهاد_میان_وعده

🥒خيارهاي بريده شده از درازا که روشون مخلوط ماست و آبليمو و نعناع و شويد ريخته و مخلوط آجيل خوردشده روش پاشيده ( مثل بادام ، تخمه آفتاب گردان ، کنجد ، سياه دانه و رازيانه)
🌽🌽🌽🌽
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍵#خورش_نخود_سبز_با_گوشت چرخ کرده🍵

🍛120 گرم گوشت چرخ کرده
🍛1 عدد پياز نگيني خوردشده
🍛1 پر سير
🍛1 ق چ زردچوبه
🍛250 گرم نخودسبز
🍛1 عدد گوجه فرنگي خوردشده بدون پوست
🍛1 عدد سيب زميني کوچک مکعبي کوچک خوردشده
🍛1 ق چ خمیر فلفل قرمز يا رب گوجه فرنگي
🍛2-3 ق غ روغن زيتون
🍛2-3 فنجان آب داغ
🍛نمک و فلفل

🍲 گوشت چرخ کرده رو با روغن در پياز و سير سرخ مي کنيم
خمير فلفل قرمز رو اضافه مي کنيم و 5 دقيقه مي پزيم
گوجه فرنگي و سيب زميني خوردشده و نخود سبز و نمک رو اضافه مي کنيم .
خوراک رو کمي بهم ميزنيم تا مخلوط بشه.
آب داغ رو اضافه مي کنيم. وقتي به جوش اومد در قابلمه رو ميبنديم تا 35-40 دقيقه خوراک بپزه و جا بيفته.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥙سالاد رژیمی گوجه و اسفناج
🍅🥬🍅🥬🍅🥬
🍋مواد لازم :
گوجه فرنگی کوچک ۵ عدد
خیار ۲ عدد
برگ های اسفناج تازه مقداری
هویج پخته ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
سرکه بالزامیک و روغن زیتون هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل مقدار لازم
🥗🥗🥗🥗🥗
🥦طرز تهیه 🥦
برگ های اسفناج را بشویید و خشک کنید سپس با دست مقداری برگ ها را خرد کنید و بهمراه خیار خرد شده ، گوجه فرنگی و هویج پخته حلقه ای خرد شده داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
برای تهیه سس سالاد مقداری روغن زیتون یا روغن هسته انگور را با مقداری سرکه بالزامیک یا هر نوع سرکه ای که دوست دارید ، نمک و فلفل مخلوط کنید و روی سالاد بدهید ، در انتها سالاد را با سفیده تخم مرغ پخته رنده شده تزیین و سرو کنید.


👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥪#لقمه_‌تن_‌ماهی🥪

🥨کنسرو ماهی تن رو از روغن در میاریم. به تکه های درشت خورد می کنیم. کمی فلفل قرمز و پودر زیره می زنیم.

🥯روی نان های پیتا یا لواش کمی سس دلخواهمون ( مایونز یا گواکامول یا ماست طعم دار یا...)رو میزنیم.

🥬روی سس کاهوی خورد شده + سالسای مورد علاقه + کمی گشنیز تازه خورد شده و پیازچه تازه خوردشده می ریزیم. یه کم پودر فلفل قرمز یا پاپریکا روش می پاشیم و لقمه رو می پیچیم.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥐 کوکو سیب زمینی با برنج

🧅سیب زمینی آبپز شده=2 عدد
🥨برنج پخته شده=1 لیوان
🧅جعفری ریز شده=2/1 لیوان
🥨پنیر خامه ای نرم=2 قاشق غذاخوری
🧅آرد سوخاری=1 لیوان
🥨نمک و فلفل=به مقدار لازم
🧅تخم مرغ=1 عدد
🥨روغن= به مقدار لازم برای سرخ کرده

🧆طرز تهیه 🧆🧆
1. سیب زمینی آبپز،برنج پخته شده،جعفری ریز شده،پنیر خامه ای و تخم مرغ را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید. در صورتیکه مواد شل بود کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
2. به مواد کمی نمک و فلفل بزنید.
3. ظرف را به مدت 15 دقیقه در فریزیر بگذارید.
4. از مواد به اندازه یک توپ کوچک برداشته در دست پهن کنید سپس ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بزنید.
5. کوکوها را در ظرفی چیده،ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر در فریزر بگذارید.
6. کوکوها را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید.
7. کوکوها را می توانید با سالاد سبزیجات تزئین کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🫕#پتاژ همان سوپ است، اما سوپی که میکس شده و محتویات آن قابل تشخیص نیست. یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک پیش غذای سبک و مقوی ؛ که با کم‌ترین مواد اولیه می‌توانید در منزل تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب می‌توانید طرز تهیه پتاژ هویج و سیب زمینی را بخوانید.

🫕مواد لازم🥕🥕🥕
هویج 500 گرم
سیب‌زمینی 250 گرم
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
برگ بو 3 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

🫕طرز تهیه 🫕
1- سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و همراه 1 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
2- برگ بو را به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی شعله ملایم بپزید و در آخر برگ بو را خارج کنید.
3- سبزیجات پخته شده را داخل میکسر بریزید تا مواد کاملا یکدست شوند.
4- سپس دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کره، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید.
5- پتاژ را در ظرف دلخواه بریزید و روی آن را با تکه‌های نان و سبزی‌های معطر تزئین و سرو کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍖برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده بایدچند نکته را رعایت کرد:
🍘🍘
1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.
2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.
3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.
4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.
5. استفاده از زردچوبه در این غذا خطای بزرگی است. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند.
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍳۱عدد تخـم بلدرچین با اینکه وزنی حدود ۱/۵ وزن تخم مرغ را دارد ولی نسبـت به آن دارای

🍳۵ بــرابر فسفر
🍳۷.۵ بــرابر آهن
🍳۶ بــرابر ویتامین E
🍳۱۵ بــرابر ویتامین B2 بیشتر داراست.

👨‍🍳 @shabakeashpazi