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Fiore Sardo DOP

E’ un formaggio DOP sardo a pasta dura cruda, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora fresco ,coagulato a crudo con caglio di agnello o di capretto .

Il latte deve essere appena munto intero e crudo, il periodo di stagionatura dura dai 3 mesi fino ai 6 mesi.
La pasta del formaggio è dura, cruda, di colore bianco o giallo paglierino con sapore più o meno piccante a seconda dello stadio di maturazione.

Il peso varia da 1,5 kg a 4 Kg , la crosta è di colore variabile da giallo a marrone scuro.
Terminata la stufatura delle forme appena fatte , viene messo in salamoia e poi per 15-20 giorni affumicato con arbusti della macchia mediterranea e poi stagionato in locali spesso di granito.

Sulla crosta si sviluppano muffe bianco-verde e grigio scuro, periodicamente rimosse quando vengono rivoltate le forme , raggiunta una certa stagionatura viene unto con olio d’oliva



tg-me.com/CheeseLab/200
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Fiore Sardo DOP

E’ un formaggio DOP sardo a pasta dura cruda, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora fresco ,coagulato a crudo con caglio di agnello o di capretto .

Il latte deve essere appena munto intero e crudo, il periodo di stagionatura dura dai 3 mesi fino ai 6 mesi.
La pasta del formaggio è dura, cruda, di colore bianco o giallo paglierino con sapore più o meno piccante a seconda dello stadio di maturazione.

Il peso varia da 1,5 kg a 4 Kg , la crosta è di colore variabile da giallo a marrone scuro.
Terminata la stufatura delle forme appena fatte , viene messo in salamoia e poi per 15-20 giorni affumicato con arbusti della macchia mediterranea e poi stagionato in locali spesso di granito.

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Telegram Gives Up On Crypto Blockchain Project

Durov said on his Telegram channel today that the two and a half year blockchain and crypto project has been put to sleep. Ironically, after leaving Russia because the government wanted his encryption keys to his social media firm, Durov’s cryptocurrency idea lost steam because of a U.S. court. “The technology we created allowed for an open, free, decentralized exchange of value and ideas. TON had the potential to revolutionize how people store and transfer funds and information,” he wrote on his channel. “Unfortunately, a U.S. court stopped TON from happening.”

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