Я обожаю мимозу.
Изначально я хотела сделать рейтинг лучших мимоз в Москве, но нигде мне не приготовили правильную или хотя бы вкусную, что удивительно!
Опытным путем в гостях у подруги был найден идеальный рецепт под руководством нашего друга Виталия Бганцова (Вода, Новое Пространство, Veladora, Tabi), который знает о коктейлях все.

Делюсь этим секретным знанием:
Идеальная мимоза — это баланс вкусов, вы должны чувствовать и апельсиновый сок и игристое.
Если просто добавить сок в игристое, то получится разбавленный, водянистый вкус.

Нужно использовать криоконцентрированный сок, его легко сделать:
🔸На 30% заморозьте свежевыжатый сок и процедите его, чтобы убрать лишнюю мякоть. Лишняя мякоть дает «грязь» в бокале, нам этого не надо.
🔸Часть такого сока можно заморозить в лед и использовать, если вы медленно пьете и мимоза теряет морозность.

Для мимозы идеально подходит кава, креман, базовое шампанское. Очень хорошо охлажденные.

P.S. На фото представлены образцы, которые принимали участие в испытании, идеальная мимоза и ассистентка бармена.

Недавно я освоила заготовки и заготовила сырники. Сегодня заготовила снова. Я один раз пачкаю кухню, делаю сразу из 2 кг творога, это 15 порций, замораживаю и потом месяц ем.

Пропорции:
-1 пачка творога 400 граммов из вкусвила или перекрестка
-2 пакетика сахарозаменителя фитпарада (можно и с сахаром)
-1 яйцо
-1 порция протеина
-1 столовая ложка муки с горкой

Все это умножаем на пять

Я сначала взбиваю яйцо с сахзамом и солью, потом туда творог, потом протеин, потом муку. Если любите сырники потверже, то муки нужно больше. Дальше формирую шарики, обваливаю их в муке, придавливаю и формирую борты стаканом.

В принципе уже такие можно заморозить, но я сразу делаю им на сковородке корочку. Если этого не сделать, то потом придется каждый раз из морозилки сначала обжаривать, а тут сразу в духовку.

Готовятся в духовке ща 10 минут на 200 градусах. Прям вынимаешь, кладешь на 10 минут на пергамент, достаешь и ешь.

Я сейчас испекла тонну блинов по этому рецепту и они очень вкусные, одни из самых вкусных в моей жизни. Но я в целом за блины на кефире, а не на молоке, тут уж кто как любит. Яиц у меня было чуть меньше, кипятка чуть больше, муку я вмешивала после кипятка и масло не добавляла в тесто, оно добавляет той самой прочности и «резины». Получилось супер.
Поедем с ними в офис сейчас

Рубрика «контент» или подкасты, из-за которых мне пришлось скачать мтс строки.
1. Черный лебедь. У них есть три полностью вышедших сезона: 1 про геноцид в Руанде (доступен везде), 2 про атомную бомбардировку Хиросимы и Нагасаки (только в строках), 3 про распад СССР (тоже везде лежит). Хочу уже четвертый, пятый и десятый, про что угодно, удивите меня
2. Лагеря. Выходит прямо сейчас (пока только три выпуска, а хочется как на нетфликсе все сразу конечно). Это спешл про концентрационные лагеря от создателей трукрайма Дневников Лоры Палны. Очень интересно, но правда волосы на голове шевелятся