Салат с обжаренными томатами
#салаты
Ингредиенты:
Помидоры 400 г
Смесь салатных листьев 75 г
Чеснок 1 зубчик
Натуральный йогурт 200 мл
Оливковое масло 55 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры среднего размера нарезать кольцами толщиной около сантиметра. Разогреть сковороду, влить чуть-чуть оливкового масла и обжарить ломтики томатов до появления корочки, а затем снять с огня.
Смешать натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавить ножом, разобрать на волокна и мелко нарезать. Добавить нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Заправить получившимся соусом смесь салатных листьев, украсить кольцами обжаренных томатов и подавать, когда они чуть остынут — или еще горячими, это уже дело вкуса.
#салаты
Ингредиенты:
Помидоры 400 г
Смесь салатных листьев 75 г
Чеснок 1 зубчик
Натуральный йогурт 200 мл
Оливковое масло 55 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры среднего размера нарезать кольцами толщиной около сантиметра. Разогреть сковороду, влить чуть-чуть оливкового масла и обжарить ломтики томатов до появления корочки, а затем снять с огня.
Смешать натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавить ножом, разобрать на волокна и мелко нарезать. Добавить нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Заправить получившимся соусом смесь салатных листьев, украсить кольцами обжаренных томатов и подавать, когда они чуть остынут — или еще горячими, это уже дело вкуса.
Салат из зеленого сельдерея, петрушки и граната
#салаты
Ингредиенты:
Стебель сельдерея с листьями 500 г
Петрушка 100 г
Гранаты 1 штука
Лимон 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сельдерей надо сначала очистить от грубой кожицы. Для этого дела прекрасно подходят овощечистки, только действуйте нежно. Нас не устраивает только самый верхний слой кожицы, не более того; очистив стебли, надо их нарезать на миниатюрные кусочки, петрушку беспощадно измельчить, а смесью оливкового масла и лимона все это заправить.
Из граната извлечь зерна — лучше и проще всего делать это, погрузив разрезанный на половинки гранат в ледяную воду, — так вы не обрызгаетесь трудно отмывающимся соком граната, да и зерна в ледяной воде будут целее и собраннее по вкусу. Зернами заправить салат и туда же намолоть черного перца.
Данное сочинение хорошо само по себе, а еще это идеальный гарнир к холодному ростбифу или колбасе. По происхождению — это шведская вещь, поучительная, как сочинения фру Линдгрен, но не требующее ее талантов для исполнения.
#салаты
Ингредиенты:
Стебель сельдерея с листьями 500 г
Петрушка 100 г
Гранаты 1 штука
Лимон 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сельдерей надо сначала очистить от грубой кожицы. Для этого дела прекрасно подходят овощечистки, только действуйте нежно. Нас не устраивает только самый верхний слой кожицы, не более того; очистив стебли, надо их нарезать на миниатюрные кусочки, петрушку беспощадно измельчить, а смесью оливкового масла и лимона все это заправить.
Из граната извлечь зерна — лучше и проще всего делать это, погрузив разрезанный на половинки гранат в ледяную воду, — так вы не обрызгаетесь трудно отмывающимся соком граната, да и зерна в ледяной воде будут целее и собраннее по вкусу. Зернами заправить салат и туда же намолоть черного перца.
Данное сочинение хорошо само по себе, а еще это идеальный гарнир к холодному ростбифу или колбасе. По происхождению — это шведская вещь, поучительная, как сочинения фру Линдгрен, но не требующее ее талантов для исполнения.
Калифорнийский салат из киноа с креветками и крабом
#салаты
Ингредиенты:
Киноа 4 столовые ложки
Манго б1 штука
Авокадо 1 штука
Огурцы 100 г
Яблоко 1 штука
Свежая мята 5 г
Салат шизо 10 г
Лимонный сок 3 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Магаданские креветки 16 штук
Мясо краба 120 г
Приготовление:
Залить киноа холодной водой и отварить в течение 15 минут, охладить.
Манго, авокадо, яблоко и огурец очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Предварительно размороженных креветок очистить от панциря, мясо краба разобрать на волокна.
Масло смешать с лимонным соком. Замешать все ингредиенты с заправкой, выложить в салатник. Добавить краба и креветок. При подаче украсить мятой и салатом.
#салаты
Ингредиенты:
Киноа 4 столовые ложки
Манго б1 штука
Авокадо 1 штука
Огурцы 100 г
Яблоко 1 штука
Свежая мята 5 г
Салат шизо 10 г
Лимонный сок 3 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Магаданские креветки 16 штук
Мясо краба 120 г
Приготовление:
Залить киноа холодной водой и отварить в течение 15 минут, охладить.
Манго, авокадо, яблоко и огурец очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Предварительно размороженных креветок очистить от панциря, мясо краба разобрать на волокна.
Масло смешать с лимонным соком. Замешать все ингредиенты с заправкой, выложить в салатник. Добавить краба и креветок. При подаче украсить мятой и салатом.
Пирожки с помидорами и брынзой
#выпечка
Ингредиенты:
Пшеничная мука 3½ стакана
Вода 1 стакан
Растительное масло 4 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Помидоры 5 штук
Сыр брынза 200 г
Чеснок 2 зубчика
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками. Брынзу размять вилочкой (если творог, то посолить), выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить нарезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе, чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступить со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
#выпечка
Ингредиенты:
Пшеничная мука 3½ стакана
Вода 1 стакан
Растительное масло 4 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Помидоры 5 штук
Сыр брынза 200 г
Чеснок 2 зубчика
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками. Брынзу размять вилочкой (если творог, то посолить), выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить нарезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе, чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступить со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
Пирожки с лососем
#выпечка
Ингредиенты:
Слоеное тесто 450 г
Капуста брокколи 300 г
Соль по вкусу
Лосось 150 г
Творожный сыр 50 г
Куриное яйцо 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Яичный желток 1 штука
Молоко 2 столовые ложки
Приготовление:
Разморозить слоеное тесто.
Брокколи, не размораживая, бланшировать около 2 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Обсушить соцветия брокколи на бумажном полотенце и нарезать кусочками.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Филе лосося промыть и нарезать полосками.
Взбить яйцо с маслом, творожным сыром, солью и перцем. Перемешать эту смесь с рыбой и брокколи.
Раскатать тесто и вырезать 20 кружочков. На половину из них выложить начинку и накрыть оставшимися кружочками теста. Края защипать.
Желток отделить от белка и слегка взбить с молоком. Смазать пирожки.
Выстелить противень бумагой для выпекания, выложить пирожки на противень и выпекать 25 минут.
#выпечка
Ингредиенты:
Слоеное тесто 450 г
Капуста брокколи 300 г
Соль по вкусу
Лосось 150 г
Творожный сыр 50 г
Куриное яйцо 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Яичный желток 1 штука
Молоко 2 столовые ложки
Приготовление:
Разморозить слоеное тесто.
Брокколи, не размораживая, бланшировать около 2 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Обсушить соцветия брокколи на бумажном полотенце и нарезать кусочками.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Филе лосося промыть и нарезать полосками.
Взбить яйцо с маслом, творожным сыром, солью и перцем. Перемешать эту смесь с рыбой и брокколи.
Раскатать тесто и вырезать 20 кружочков. На половину из них выложить начинку и накрыть оставшимися кружочками теста. Края защипать.
Желток отделить от белка и слегка взбить с молоком. Смазать пирожки.
Выстелить противень бумагой для выпекания, выложить пирожки на противень и выпекать 25 минут.
Пирожки-курники
#выпечка
Ингредиенты:
Сметана 200 г
Маргарин 250 г
Пшеничная мука 400 г
Сода ½ чайные ложки
Соль ½ чайные ложки
Картофель 2 штуки
Куриное филе 800 г
Лук 1 штука
Сливочное масло 50 г
Приготовление:
В сметану добавить соду и соль. Смешать сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавить муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин, и не липло к рукам. Оставить тесто на 15 минут. Нарезать куриную грудку маленькими кусочками.
Нарезать небольшими кубиками картофель. Добавить к куриным грудкам. Нарезать небольшими кубиками лук. Добавить к полученной начинке. Всю начинку перемешать, заправить солью и перцем. Взять понемногу теста и сделать блины размером с ладонь. Положить внутрь начинку. Свернуть в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). На противень выложить пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выложить на бумагу получившиеся курники.
Прогреть духовку до 220 градусов и выпекать курники 20–25 минут до образования румяной корочки.
#выпечка
Ингредиенты:
Сметана 200 г
Маргарин 250 г
Пшеничная мука 400 г
Сода ½ чайные ложки
Соль ½ чайные ложки
Картофель 2 штуки
Куриное филе 800 г
Лук 1 штука
Сливочное масло 50 г
Приготовление:
В сметану добавить соду и соль. Смешать сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавить муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин, и не липло к рукам. Оставить тесто на 15 минут. Нарезать куриную грудку маленькими кусочками.
Нарезать небольшими кубиками картофель. Добавить к куриным грудкам. Нарезать небольшими кубиками лук. Добавить к полученной начинке. Всю начинку перемешать, заправить солью и перцем. Взять понемногу теста и сделать блины размером с ладонь. Положить внутрь начинку. Свернуть в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). На противень выложить пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выложить на бумагу получившиеся курники.
Прогреть духовку до 220 градусов и выпекать курники 20–25 минут до образования румяной корочки.
Освежающий арбузный напиток
#напитки
Ингредиенты:
Сахар 1 столовая ложка
Сок лайма 2 столовые ложки
Мякоть арбуза 3 стакана
Колотый лед 1 стакан
Вода ½ стакана
Приготовление:
1 Подготовить все ингредиенты.
2 В блендере смешать мякоть арбуза, сок лайма, сахар, колотый лед и воду.
3 Взбить до однородного состояния.
4 Готово к подаче!
#напитки
Ингредиенты:
Сахар 1 столовая ложка
Сок лайма 2 столовые ложки
Мякоть арбуза 3 стакана
Колотый лед 1 стакан
Вода ½ стакана
Приготовление:
1 Подготовить все ингредиенты.
2 В блендере смешать мякоть арбуза, сок лайма, сахар, колотый лед и воду.
3 Взбить до однородного состояния.
4 Готово к подаче!
Напиток из базилика
#напитки
Ингредиенты:
Красный базилик 1 пучок
Лимон 1 штука
Вода 2½ л
Сахар 150 г
Приотовление:
1 В кастрюле вскипятить воду. Отделить листочки от стеблей базилика, а лимон нарезать кольцами.
2 После того как вода закипит, добавить в кастрюлю базилик, лимон и сахар. Когда вода закипит во второй раз, накрыть напиток крышкой и дать настояться 15 минут.
3 Достать лимон, чтобы он не дал горечь, и дать настояться еще 30 минут.
4 Процедить напиток через сито. Пить охлажденным (со льдом) или теплым.
#напитки
Ингредиенты:
Красный базилик 1 пучок
Лимон 1 штука
Вода 2½ л
Сахар 150 г
Приотовление:
1 В кастрюле вскипятить воду. Отделить листочки от стеблей базилика, а лимон нарезать кольцами.
2 После того как вода закипит, добавить в кастрюлю базилик, лимон и сахар. Когда вода закипит во второй раз, накрыть напиток крышкой и дать настояться 15 минут.
3 Достать лимон, чтобы он не дал горечь, и дать настояться еще 30 минут.
4 Процедить напиток через сито. Пить охлажденным (со льдом) или теплым.
Газированный клюквенный напиток с шампанским
#напитки
Ингредиенты:
Вода 3 стакана
Клюквенный сок 2,70 кг
Концентрат лимонада 330 мл
Сухое шампанское 1½ л
Приготовление:
В графине смешайте холодную воду, клюквенный сок и концентрированный лимонад. Хорошо перемешайте и влейте охлажденное шампанское. Аккуратно перемешайте и подавайте.
#напитки
Ингредиенты:
Вода 3 стакана
Клюквенный сок 2,70 кг
Концентрат лимонада 330 мл
Сухое шампанское 1½ л
Приготовление:
В графине смешайте холодную воду, клюквенный сок и концентрированный лимонад. Хорошо перемешайте и влейте охлажденное шампанское. Аккуратно перемешайте и подавайте.
Фруктовый десерт с ликером
#десерты
Ингредиенты:
Виноград 150 г
Бананы 3 штуки
Консервированные персики 1 штука
Киви 2 штуки
Апельсины 1 штука
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 3 столовые ложки
Ликер Baileys 30 мл
Приготовление:
1 Бананы и персики нарезать и смешать с целостным виноградом (как салат), добавить нарезанные киви и апельсины.
2 Белок взбить в густую пену, добавить сахар. Взбивать, пока крем не достигнет желательного вкуса и не получится со стоячими пиками, после добавить ликер и помешивать еще минуты 2.
3 Залить крем поверх фруктов.
#десерты
Ингредиенты:
Виноград 150 г
Бананы 3 штуки
Консервированные персики 1 штука
Киви 2 штуки
Апельсины 1 штука
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 3 столовые ложки
Ликер Baileys 30 мл
Приготовление:
1 Бананы и персики нарезать и смешать с целостным виноградом (как салат), добавить нарезанные киви и апельсины.
2 Белок взбить в густую пену, добавить сахар. Взбивать, пока крем не достигнет желательного вкуса и не получится со стоячими пиками, после добавить ликер и помешивать еще минуты 2.
3 Залить крем поверх фруктов.
Слоеный фруктовый десерт с пломбиром и печеньем
#десерты
Ингредиенты:
Груши 1 штука
Мандарины 1 штука
Яблоко 1 штука
Бананы 1 штука
Пломбир 200 г
Печенье «Юбилейное» 2 штуки
Сметана 1 столовая ложка
Сгущенное молоко 1 столовая ложка
Приготовление:
1 Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.
2 Сметану и сгущёнку перемешиваем.
3 Затем слоями выкладываем в стаканы: яблоко, мороженое, банан, мороженое, груша, мороженое. мандарин.
4 Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
5 Кладем всё в морозилку на 20 минут.
#десерты
Ингредиенты:
Груши 1 штука
Мандарины 1 штука
Яблоко 1 штука
Бананы 1 штука
Пломбир 200 г
Печенье «Юбилейное» 2 штуки
Сметана 1 столовая ложка
Сгущенное молоко 1 столовая ложка
Приготовление:
1 Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.
2 Сметану и сгущёнку перемешиваем.
3 Затем слоями выкладываем в стаканы: яблоко, мороженое, банан, мороженое, груша, мороженое. мандарин.
4 Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
5 Кладем всё в морозилку на 20 минут.
Овсяный десерт с орехами и черносливом
#десерты
Ингредиенты:
Чернослив 80 г
Грецкие орехи 65 г
Овсяные хлопья 2 стакана
Мед по вкусу
Вода 2 столовые ложки
Приготовление:
Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут.
Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она расползается, то надо добавить еще овсяных хлопьев.
Поставить сковородку на самый маленький газ, лучше всего на рассекатель. Закрыть крышкой и держать с каждой стороны примерно по 7-10 минут. Утрамбованная масса должна подрумяниться и еще больше склеится, но не подгореть.
Чтобы подрумянить с другой стороны, надо на сковородку положить тарелку, перевернуть сковородку, прессованная масса при этом окажется на тарелке подрумяненной стороной вверх. Теперь просто осторожно стряхиваем овсяно-ореховую массу обратно на сковороду. Таким образом, подрумянится вторая сторона.
Готовую массу остудить на сковороде и нарезать квадратиками.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Способ приготовления в духовке: смазать маслом противень и поставить в духовку. Жар в духовке не должен быть сильным, запекать примерно 20-25 минут. Хлопья можно перемешать с отрубями. У меня были овсяные хлопья с пшеничными отрубями (Нордик). Вместо или с черносливом можно добавить любые другие сухофрукты. Так же можно менять орехи, добавляя в смесь несколько видов, или добавить к орехам семечки, кунжут, мак.
#десерты
Ингредиенты:
Чернослив 80 г
Грецкие орехи 65 г
Овсяные хлопья 2 стакана
Мед по вкусу
Вода 2 столовые ложки
Приготовление:
Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут.
Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она расползается, то надо добавить еще овсяных хлопьев.
Поставить сковородку на самый маленький газ, лучше всего на рассекатель. Закрыть крышкой и держать с каждой стороны примерно по 7-10 минут. Утрамбованная масса должна подрумяниться и еще больше склеится, но не подгореть.
Чтобы подрумянить с другой стороны, надо на сковородку положить тарелку, перевернуть сковородку, прессованная масса при этом окажется на тарелке подрумяненной стороной вверх. Теперь просто осторожно стряхиваем овсяно-ореховую массу обратно на сковороду. Таким образом, подрумянится вторая сторона.
Готовую массу остудить на сковороде и нарезать квадратиками.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Способ приготовления в духовке: смазать маслом противень и поставить в духовку. Жар в духовке не должен быть сильным, запекать примерно 20-25 минут. Хлопья можно перемешать с отрубями. У меня были овсяные хлопья с пшеничными отрубями (Нордик). Вместо или с черносливом можно добавить любые другие сухофрукты. Так же можно менять орехи, добавляя в смесь несколько видов, или добавить к орехам семечки, кунжут, мак.
Томатный суп с фрикадельками и вермишелью
#первое
Ингредиенты:
Мясной бульон 2½ л
Лавровый лист 2 штуки
Репчатый лук 400 г
Тимьян по вкусу
Молотый красный перец1 столовая ложка
Мясной фарш 300 г
Помидоры 500 г
Вермишель 100 г
Сливки 40%-ные 200 мл
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Томатная паста 4 столовые ложки
Белое вино по вкусу
Приготовление:
Поставить на огонь бульон с лавровым листом. Добавить разрезанные на четыре части луковицы, тимьян и красный перец. Варить примерно 20 минут.
Скатать из фарша маленькие фрикадельки и добавить в суп. Положить томатную пасту и нарезанные помидоры, перемешать. Добавить вермишель. Довести до кипения, добавить вино и варить на медленном огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.
Когда суп готов, добавить сливки и мелко нарезанную петрушку. Подается с горячим хрустящим багетом.
#первое
Ингредиенты:
Мясной бульон 2½ л
Лавровый лист 2 штуки
Репчатый лук 400 г
Тимьян по вкусу
Молотый красный перец1 столовая ложка
Мясной фарш 300 г
Помидоры 500 г
Вермишель 100 г
Сливки 40%-ные 200 мл
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Томатная паста 4 столовые ложки
Белое вино по вкусу
Приготовление:
Поставить на огонь бульон с лавровым листом. Добавить разрезанные на четыре части луковицы, тимьян и красный перец. Варить примерно 20 минут.
Скатать из фарша маленькие фрикадельки и добавить в суп. Положить томатную пасту и нарезанные помидоры, перемешать. Добавить вермишель. Довести до кипения, добавить вино и варить на медленном огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.
Когда суп готов, добавить сливки и мелко нарезанную петрушку. Подается с горячим хрустящим багетом.
Молочный суп с клецками и цветной капустой
#первое
Ингредиенты:
Молоко 300 мл
Сливочное масло 20 г
Куриное яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Пшеничная мука 100 г
Цветная капуста 300 г
Сахар 1 столовая ложка
Приготовление:
Замесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.
Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар.
Цветную капусту разобрать на соцветия и опустить в молочный бульон. Добавить сливочное масло. Варить 15 минут.
Опустить клецки в молоко.
#первое
Ингредиенты:
Молоко 300 мл
Сливочное масло 20 г
Куриное яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Пшеничная мука 100 г
Цветная капуста 300 г
Сахар 1 столовая ложка
Приготовление:
Замесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.
Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар.
Цветную капусту разобрать на соцветия и опустить в молочный бульон. Добавить сливочное масло. Варить 15 минут.
Опустить клецки в молоко.
Молочный суп из трески с сельдереем и перцем
#первое
Ингредиенты:
Треска 700 г
Репчатый лук 2 головки
Сельдерей 100 г
Сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 40 мл
Картофель 500 г
Молоко 350 мл
Зелень 100 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Треску вымойте и выпотрошите. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 40 минут.
Вымойте сельдерей и мелко нарежьте. Добавьте в бульон, варите 10 минут. Процедите бульон.
Отделите мякоть рыбы от костей кожи и опустите в суп.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Обжарьте перец и лук на оливковом масле.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Доведите до кипения бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Добавьте обжаренные овощи, горячее молоко, посолите, поперчите и варите 10 минут.
Заправьте готовый суп рубленой зеленью.
#первое
Ингредиенты:
Треска 700 г
Репчатый лук 2 головки
Сельдерей 100 г
Сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 40 мл
Картофель 500 г
Молоко 350 мл
Зелень 100 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Треску вымойте и выпотрошите. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 40 минут.
Вымойте сельдерей и мелко нарежьте. Добавьте в бульон, варите 10 минут. Процедите бульон.
Отделите мякоть рыбы от костей кожи и опустите в суп.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Обжарьте перец и лук на оливковом масле.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Доведите до кипения бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Добавьте обжаренные овощи, горячее молоко, посолите, поперчите и варите 10 минут.
Заправьте готовый суп рубленой зеленью.
Стейки рибай с чабером
#второе
Инредиенты:
Чабер по вкусу
Говяжий рибай 4 штуки
Соус карри 2 столовые ложки
Адыгейская соль по вкусу
Салат фриллис 1 пучок
Помидоры черри 6 штук
Приготовление:
Мясо помыть и обсушить
Смазать стейки соусом карри.
Посыпать стейки адыгейской солью.
Посыпать стейки чабером.
Завернуть стейки в фольгу.
Выложить стейки в фольге на противень, застеленный пергаментом.
Поставить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Достать мясо из духовки.
Развернуть фольгу и выложить стейки на пергамент.
1Поставить в духовку еще на 15 минут. Достать из духовки. Для подачи украсить зеленью и помидорами черри.
#второе
Инредиенты:
Чабер по вкусу
Говяжий рибай 4 штуки
Соус карри 2 столовые ложки
Адыгейская соль по вкусу
Салат фриллис 1 пучок
Помидоры черри 6 штук
Приготовление:
Мясо помыть и обсушить
Смазать стейки соусом карри.
Посыпать стейки адыгейской солью.
Посыпать стейки чабером.
Завернуть стейки в фольгу.
Выложить стейки в фольге на противень, застеленный пергаментом.
Поставить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Достать мясо из духовки.
Развернуть фольгу и выложить стейки на пергамент.
1Поставить в духовку еще на 15 минут. Достать из духовки. Для подачи украсить зеленью и помидорами черри.
Рулеты из говядины
#второе
Ингредиенты:
Говядина 12 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Горчица ½ стакана
Бекон 6 штук
Маринованные огурцы 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Сливочное масло 5 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука
Красное сухое вино 1 стакан
Говяжий фарш 500 г
Лавровый лист 1 штука
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Петрушка 40 г
Картофель 1 кг
Квашеная капуста 100 г
Приготовление:
Кусочки говядины посолите и поперчите. Лук нарежьте тонкими кольцами, огурцы примерно на четвертушки, ломтики бекона разрежьте пополам. Каждый кусочек говядины смажьте горчицей, выложите 1 кусок бекона, огурец и лук. Скатайте рулеты и закрепите зубочисткой.
В глубокой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Небольшими партиями обжарьте рулеты со всех сторон. Выложите на тарелку.
Оставшийся лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную морковь и сельдерей обжарьте на том же масле, затем влейте вино и готовьте 1-2 минуты, пока оно не выпарится. Добавьте бульон и лавровый лист. Рулеты положите в сковороду и томите на слабом огне около часа.
Готовые рулеты выложите на тарелку, достаньте зубочистки. Бульон слейте в миску. В сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, растопите его на среднем огне и всыпьте муку. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Затем влейте бульон и варите, помешивая венчиком, пока не загустеет. Готовые рулеты полейте получившимся соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем и квашеной капустой.
#второе
Ингредиенты:
Говядина 12 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Горчица ½ стакана
Бекон 6 штук
Маринованные огурцы 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Сливочное масло 5 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука
Красное сухое вино 1 стакан
Говяжий фарш 500 г
Лавровый лист 1 штука
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Петрушка 40 г
Картофель 1 кг
Квашеная капуста 100 г
Приготовление:
Кусочки говядины посолите и поперчите. Лук нарежьте тонкими кольцами, огурцы примерно на четвертушки, ломтики бекона разрежьте пополам. Каждый кусочек говядины смажьте горчицей, выложите 1 кусок бекона, огурец и лук. Скатайте рулеты и закрепите зубочисткой.
В глубокой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Небольшими партиями обжарьте рулеты со всех сторон. Выложите на тарелку.
Оставшийся лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную морковь и сельдерей обжарьте на том же масле, затем влейте вино и готовьте 1-2 минуты, пока оно не выпарится. Добавьте бульон и лавровый лист. Рулеты положите в сковороду и томите на слабом огне около часа.
Готовые рулеты выложите на тарелку, достаньте зубочистки. Бульон слейте в миску. В сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, растопите его на среднем огне и всыпьте муку. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Затем влейте бульон и варите, помешивая венчиком, пока не загустеет. Готовые рулеты полейте получившимся соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем и квашеной капустой.
Рагу по-мексикански
#второе
Ингредиенты
Репчатый лук 2 штуки
Куриное филе 500 г
Морковь 3 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Помидоры 3 штуки
Консервированная кукуруза 350 г
Корица ½ чайные ложки
Красная консервированная фасоль 350 г
Молотый сушеный чеснок ½ чайные ложки
Молотая паприка ½ чайные ложки
Молотый перец чили ¼ чайные ложки
Приотовление:
Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость)
К овощам добавить красную фасоль. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (по половине чайной ложки корицы, чеснока, паприки, около трети чайной ложки молотого перца чили).
Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.
#второе
Ингредиенты
Репчатый лук 2 штуки
Куриное филе 500 г
Морковь 3 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Помидоры 3 штуки
Консервированная кукуруза 350 г
Корица ½ чайные ложки
Красная консервированная фасоль 350 г
Молотый сушеный чеснок ½ чайные ложки
Молотая паприка ½ чайные ложки
Молотый перец чили ¼ чайные ложки
Приотовление:
Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость)
К овощам добавить красную фасоль. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (по половине чайной ложки корицы, чеснока, паприки, около трети чайной ложки молотого перца чили).
Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.
Сырная закуска с помидорами и чесноком на чипсах
#закуски
Ингредиенты:
Сыр 100 г
Помидоры 300 г
Зелень по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Майонез по вкусу
Картофельные чипсы 100 г
Оливки 1 банка
Маслины 1 банка
Приготовление:
1 Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить.
2 Зелень мелко нарезать.
3 Сыр натереть на мелкой терке.
4 Смешать сыр, помидоры, зелень.
5 Добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
6 Добавить майонез, перемешать.
7 Полученную массу выложить на чипсы.
8 Украсить маслинами.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол, либо начинку выложить в салатницу, рядом положить чипсы. Гости, по желанию, могут сами выкладывать начинку на чипсы.
#закуски
Ингредиенты:
Сыр 100 г
Помидоры 300 г
Зелень по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Майонез по вкусу
Картофельные чипсы 100 г
Оливки 1 банка
Маслины 1 банка
Приготовление:
1 Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить.
2 Зелень мелко нарезать.
3 Сыр натереть на мелкой терке.
4 Смешать сыр, помидоры, зелень.
5 Добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
6 Добавить майонез, перемешать.
7 Полученную массу выложить на чипсы.
8 Украсить маслинами.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол, либо начинку выложить в салатницу, рядом положить чипсы. Гости, по желанию, могут сами выкладывать начинку на чипсы.
Омлетная закуска с сельдью и сливочным сыром
#закуски
Ингредиенты:
Куриное яйцо 4 штуки
Картофель 4 штуки
Сельдь 300 г
Сливочный сыр 4 столовые ложки
Укроп 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 столовые ложки
Молотый черный перец щепотка
Морская соль ½ чайные ложки
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать кусочками и пожарить на растительном масле.
Яйца взбить со щепоткой соли.
Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли и перца в кашицу плоской стороной ножа.
Жареный картофель размять вилкой, добавить чеснок и взбитые яйца, все перемешать.
Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, выложить картофельно-яичную массу, накрыть крышкой и жарить 3 минуты. Перевернуть и жарить омлет на другой стороне еще 2–3 минуты.
Укроп мелко порубить.
Сельдь мелко нарезать, добавить половину укропа, сыр и все перемешать.
Разрезать омлет вдоль пополам и нарезать на небольшие треугольники.
Нижнюю часть каждого треугольника присыпать укропом, смазать начинкой из селедки и сыра и накрыть верхней частью. Затем нарезать на еще меньшие кусочки и проткнуть коктейльными палочками.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Сыр берите типа филадельфии, картошка подойдет вчерашняя, сельдь можно заменить копченой скумбрией или семгой.
#закуски
Ингредиенты:
Куриное яйцо 4 штуки
Картофель 4 штуки
Сельдь 300 г
Сливочный сыр 4 столовые ложки
Укроп 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 столовые ложки
Молотый черный перец щепотка
Морская соль ½ чайные ложки
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать кусочками и пожарить на растительном масле.
Яйца взбить со щепоткой соли.
Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли и перца в кашицу плоской стороной ножа.
Жареный картофель размять вилкой, добавить чеснок и взбитые яйца, все перемешать.
Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, выложить картофельно-яичную массу, накрыть крышкой и жарить 3 минуты. Перевернуть и жарить омлет на другой стороне еще 2–3 минуты.
Укроп мелко порубить.
Сельдь мелко нарезать, добавить половину укропа, сыр и все перемешать.
Разрезать омлет вдоль пополам и нарезать на небольшие треугольники.
Нижнюю часть каждого треугольника присыпать укропом, смазать начинкой из селедки и сыра и накрыть верхней частью. Затем нарезать на еще меньшие кусочки и проткнуть коктейльными палочками.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Сыр берите типа филадельфии, картошка подойдет вчерашняя, сельдь можно заменить копченой скумбрией или семгой.
