Ко-ко-корпорации помогут бизнесу масштабироваться!

Тем временем где-то в Петербурге воодушевился хозяин далматина.

Объявили места, где будет проходить Zwanze в этом году.
Из неожиданного не увидел в списке Jester King и баров из Нидерландов. Москва есть, но есть и нюанс.

P.S. порядком удивился, что Португалия тоже в списке. Молодцы Catraio!

Я: мне надоело пиво и пивные трейды, хочется просто лагер и всё

Также я:

В Европе всё настолько плохо, что Пьер Тилькан подрабатывает в Лилле

Пацаны, кажется среди нас есть шпион

Beer is dead.

Помню как шерили эту бутылку в Rule, как что-то недоступное и неслыханное. Святое время

Мои любимчик возвращаются! Лето, гастрономический центр Италии и кисляки. Кайф

Миккеллер запустил сайт с принтами, наконец-то можно с бутылок не отмывать

Тапок выкатил локальные награды за лучшее пиво 2023. РФ и РБ нет в списках, но можно поиграться с фильтрами всякими.

немного базы из 2015

Когда попили с ребятами, а пробка сломалась

С трудом пробираюсь через книжку Lambic: The Untamed Brusserls Beer. Origin, Evolution and Future. Пока что удалоcь осилить только часть про Origin, потому что написано невыносимо заумно. Журнал The Economist читать было легче с точки зрения языка. Long Story Short: все что вы до этого слышали об истории ламбика это скорее всего миф (по словам автора). Например, ламбик не был назван в честь местечка Lembeek, крестьяне на картинах Брейгеля его не пили, фаро не появился как подслащенный ламбик, а гез как бленд ламбиков.

Согласно архивным данным, первым появился фаро, а не ламбик. Фаро появился в первой четверти 18 века, а ламбик только 50 лет спустя. Фаро не был сладким. В те времена сахарный сироп или мед могли добавить в любое пиво, чтобы скрыть дефекты. Но изначально фаро это не легкое сладковатое пиво, которое мы знаем сейчас.

В 16 веке пиво с таким же названием существовало в Нидерландах, но нет доказательств, что бельгийский фаро потомок голландского фаро.
Первые упоминания бельгийского фаро относятся к 1721г. Это был дорогой продукт, который люди определенно не пили на ежедневной основе. Фаро отправляли в ближайшие города и, как бы нереалистично это ни звучало, даже в Северную Америкую Дело в том что тогда фаро был крепким сортом, способным выдержать длительную транспортировку. Только в 19 веке фаро стал полулярным и более доступным для разных слоев общества напитком, содержание алкоголя в нем изменилось.

Первые упоминания ламбика относятся к июлю 1783г - это запись в описи стока паба De Craen. Название пива скорее всего было обусловлено двумя его отличительными характеристиками - крепостью и прозрачностью. То есть оно выгляднло как дистилят (alembic это аламбик, то есть перегонный куб особой конструкции). Чем было обусловлено появление еще более крепкого пива? Гражданской Войной в США внезапно. Война 1775-1783гг повлияла на экспортно-импортные отношения. С одной стороны, в Бельгии стало больше английского пива, которое было крепче (и местным пивоварам нужно было с ним конкурировать). С другой стороны, товары из Америки получать хотелось и было довольно тупо отправлять туда пустые корабли, а вот корабли с дорогими европейскими товарами, включая крепкое пиво, уже целесообразнее. Так американская борьба за независимость дала новые возможности для бельгийских пивоваров. В тоже время в городе изменился налоговый режим (расчет акциза), чтобы стимулировать экспорт пива.

Итак, отличительной чертой ламбика была крепость, прозрачность и хороший срок годности. Уже тогда ламбик выдерживали 10-12 месяцев, с учетом морской транспортировки в 6-8 месяцев, при попадании к конечному потребителю это было пиво, выдержанное по меньшей мере 18 месяцев. И разумеется пивовары добавляли большое колиество хмеля, необходимого для консервации.

Тут Horus и Anchorage выпускают коллаб стаут бленд из triple oak и double oak стаутов от каждой из пивоварен. Добавки понятно какие пошли в ход, но родился естественный вопрос, а реально ли там заявленная крепость в 21%? Профессиональные комментарии приветствуются.

Ушла эпоха.

Пояснительная обригада:
На районе был студенческий бар, где 0,2 пива (империал) всегда были по 50 центов.

Хочется передать привет СоВСU, а проверять рецепт конечно не хочется, думаю добровольцы найдутся, нам с так резаным не по пути.

Наконец-то вкусная альтернатива молоку

Продолжим подкидывать идеи для новых "кулинарных" релизов в РФ. Только представьте вкус этого гозе, ммм

Очень особенные ребята из @zagovorbrewery празднуют целое десятилетие (пролетели они быстрее, чем я выпиваю банку Stamp of approval). Декада с момента домашних варок до сами знаете каких высот.
Достойная альтернатива для тех, кто не поехал на MBCC. Я бы даже сказал, что лично завидую, тем кто в Москве, а не в Копенгагене.
Будете в Москве в праздничные майские выходные, знайте, что лайн-ап кранов и банок/бутылок в Руле, Догме и Методе будет полон топов и новинок.
Не забудьте всех от меня обнять и не стесняйтесь ставить 5* в тапке, это нормально.