Паровые котлетки

Ингредиенты:
🍗 Куриный фарш - 400г
🥕 Морковь - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 шт.
🧄 Чеснок - 1 зубчик
🌿 Свежий базилик
🌿 Свежий укроп
🌿 Сушеный орегано
🥚 Яйцо - 1 шт.
🍞 Панировочные сухари - 30г

Приготовление:
1️⃣Добавить в куриный фарш тертую морковку, мелко нарезанный лук и выдавленный зубчик чеснока. Зелень по вкусу – у меня это укроп, базилик и сушеный орегано.
2️⃣Вбиваем 1 яйцо, добавляем панировочные сухари и хорошенько перемешиваем.
3️⃣В сковородку наливаем немного воды, доводим до кипения. Как только закипит – убавляем огонь на минимум. Лепим из фарша котлетки влажными руками и отправляем в сковородку. Вода должна покрывать котлеты, примерно, на половину (чтобы они напитывались паром, а не варились). Накрываем крышкой и готовим, примерно, 20 минут.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Хачапури за 15 минут
Ингредиенты:
🥛 Тёплый кефир - 300 мл
🧂 Соль - 1 ч.л.
🍭 Сахар - 1 ч.л.
🥐 Мука - +/- 450г
🥧 Растительное масло - 3 ст.л.
🍰 Разрыхлитель - 10г
Для начинки:
🧀 Сыр - 350г на ваш вкус
🥚 Яйцо - 1 шт.
🧂 Соль по вкусу

Приготовление:
1️⃣Добавляем в тёплый кефир соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам, тесту даём отдохнуть, а в это время делаем начинку.
2️⃣Сыр трём на тёрке, добавляем яйцо и соль по вкусу. Начинку делим на 4 части. Тесто так же делим на 4 части и формируем 4 лепешки, внутрь выкладываем начинку, защепляем края и аккуратно раскатываем в лепёшку или формируем лепёшку руками.
3️⃣Жарим на сухой сковороде, на среднем огне, под закрытой крышкой, пока не зарумянятся, готовые лепешки смазываем маслом.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Рецепт идеального бисквита
Получится у каждого!

Вам понадобится:
🥚 Яйца - 5 шт.
🍭 Сахарный песок - 150г
🥐 Мука - 150г

Приготовление:
1️⃣Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до пышной, светлой пены. След от потека должен сохраняться несколько секунд.
2️⃣Затем обязательно просеиваем муку, можно в 2 этапа, аккуратно перемешиваем, сохраняя воздушность (чаще перемешиваю венчиком), выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
3️⃣Готовность проверяем зубочисткой , она должна выходить сухой.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Куриные крылышки на сковороде

Ингредиенты:
🍗 Крылья 1 кг
🧂 Соль и перец по вкусу
🫚 Имбирь 1 ч.л.
🧄 Чеснок 4 зуб.
🌶️ Острый перец 1/2 шт.
🍯 Мёд 1 ст.л.
🍊 Сок апельсина 2 шт.

Ингредиенты:
1️⃣Крылья обжариваем на растительном масле до корочки с обеих сторон и извлекаем из сковородки.
2️⃣В эту же сковороду засыпаем имбирь, чеснок, острый перец и обжариваем в течении 30 сек, возвращаем крылья, добавляем мёд и апельсиновый сок.
3️⃣Делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим 15 минут.
4️⃣Спустя 15 снимаем крышку, делаем максимальный огонь и готовим до тех пор пока не испарится вся жидкость и крылышки карамелизуются до аппетитного цвета.
По своему вкусу можно добавить любимые специи.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Димляма по-узбекски
Ингредиенты:
🥩 Мясо 1 кг
🧅 Лук 2 шт.
🥕 Морковь 2 шт.
🧄 Чеснок 3 зубчика
🫑 Болгарский перец 2 шт.
🥔 Картофель 8-10 шт. (среднего размера)
🍅 Помидоры 3 шт.
🥬 Капуста 1 качан

Приготовление:
1️⃣Крупно нарезаем мясо и овощи. Затем мясо с луком немного обжариваем на растительном масле.
2️⃣Остальные овощи выкладываем слоями, солим перчим. Накрываем плотно крышкой и на медленном огне забываем на 1,5-2 часа.
3️⃣Аккуратно все перемешиваем, добавляем побольше зелени и приятного аппетита.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Творожные корзинки с ягодами

Ингредиенты:
🍶 Творог - 2 пачки 5% (по 180г)
🥚 Яйцо - 1 шт.
🍚 Рисовая мука (можно пшеничной) - 5 ст.л.
🍭 Сахар - 1 ст.л.

Начинка:
🧀 Творог мягкий - 100г
🥞 Мука - 1 ст.л.
🍰 Сахар - 1 ст.л.
🫐 Ягоды

Приготовление:
1️⃣Творог смешиваем с яйцом, сахаром и мукой, делаем плоские лепешки и стаканом небольшое углубление.
2️⃣Для начинки смешиваем мягкий творог, сахар по вкусу и муку. Добавляем на лепешки и выкладываем ягоду. Выпекаем в духовке на 180t 20-25 минут.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Вкусный рисовый суп

Ингредиенты:
🥔 Картошка
🍗 Куриное филе 
🧄 Чеснок 
🧅 Лук - 1 шт.
🥕 Морковь - 1 шт.
🫑 Болгарский перец - 1 шт.
🍚 Рис - 120 - 150г
🍅 Томатная паста - 1 ст.л.
💧 Вода - 100 мл
🌿 Зелень
🧂 Соль и специи - по вкусу
🌿 Лавровый лист - 2 шт.
🌻 Растительное масло 

Приготовление:
1️⃣Отвариваем филе с лавровым листом до полной готовности.
2️⃣Зажарка: На растительном масле обжариваем чеснок, затем добавляем лук, обжариваем 2-3 мин. Добавляем морковь, обжариваем 3 мин. Добавляем перец болгарский, обжариваем 3 мин. Добавляем томатную пасту и воду, все перемешиваем и обжариваем 5 мин. 
3️⃣Курочку достаём и нарезаем мелким кубиком.
4️⃣В бульон добавляем картошку и варим до полуготовности картошки.
5️⃣Добавляем рис и варим ещё около 10 мин.
6️⃣Теперь добавляем зажарку, курицу, соль и специи. Перемешиваем и варим до готовности.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Капуста, томлённая в духовке с картошкой и копчёными рёбрышками

Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное – 30г
🌻 Масло растительное – 2 ст.л.
🧅 Лук репчатый – 1 шт.
🥕 Морковь – 1 шт.
🥬 Капуста – 500-600г
🧂 Соль и перец – по вкусу
🌿 Лавровый лист – 2 шт.
🌿 Тимьян сушёный – 0,5 ч.л.
🥔 Картофель – 3-4 шт.
🥩 Рёбрышки копчёные – 500г
🌿 Зелень – 15г

Приготовление:
1️⃣В жаровне разогреть сливочное и растительное масло, обжарить репчатый лук до мягкости.
2️⃣Добавить нашинкованную капусту, морковь, натёртую на тёрке, нарезанный картофель, рёбрышки, лавровый лист, всыпать тимьян, посолить, поперчить по вкусу. Всё перемешать, тушить под крышкой 15 минут. Добавить зелень, перемешать.
3️⃣Жаровню плотно закрыть фольгой, поставить в нагретую до 160°С духовку на 1,5 часа.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Легкий фруктовый дeсерт

Ингредиенты:
🍨 Желатин - 25г
💧 Вода - 100 мл
🍶 Творог - 10г
🍭 Сахар - 100г или сахарозаменитель
🥛 Сметана или йогурт без добавок - 300г
🍰 Ванильный сахар - 1,5г
🫐 Любые фрукты, ягоды или консервированные фрукты.

Приготовление:
1️⃣Заливаем желатин водой и оставляем набухать на 5-10 минут. В чаше соединяем творог, сахар, сметану и ванильный сахар.
2️⃣Все перебиваем блендером. Желатин растопим в микроволновке малыми импульсами или на водяной бане, желатин ни в коем случае не кипятите тогда он потеряет свойства) и добавляем к творожной массе. Перемешиваем. Добавляем фрукты, ягоды и тд.
3️⃣Перемешиваем, вливаем в форму застеленную пищевой пленкой и отправим в холод на 3 часа. После разрезаем и наслаждаемся.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Меренговый рулет

Ингредиенты:
🥚 Белки 6 шт.
🍋 Лимонная кислота (щепотка)
🍭 Сахар 150г
🍰 Сахарная пудра 150г
🌽 Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Для крема:
🍶 Творожный сыр 400г
🤩 Сливки 33% 100 мл
🍰 Сахарная пудра 80г

Приготовление:
1️⃣Берем белки комнатной температуры. Добавляем щеп. лим. кислоты и добавляем к белкам. Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар и сах. пудру. Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками 10 мин. Когда взбили, добавляем кукур. крахмал и лопаткой перемешиваем.
2️⃣Кондитерским мешком отсаживаем на пергам. бумагу, разглаживаем лопаткой и посыпаем миндальными лепестками по желанию. Убираем в разогретую до 170град духовку верх/низ, без конвекции на 25мин, рулет должен стать цвета шампанского.
3️⃣Вытащить, с помощью еще листа пергамента перевернуть и дать остыть, примерно 1ч. Для крема взбиваем все ингредиенты. Смазываем кремом тесто, сворачиваем в рулет и остатками отсаживаем сверху.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Меренговый рулет

Ингредиенты:
🥚 Белки 6 шт.
🍋 Лимонная кислота (щепотка)
🍭 Сахар 150г
🍰 Сахарная пудра 150г
🌽 Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Для крема:
🍶 Творожный сыр 400г
🤩 Сливки 33% 100 мл
🍰 Сахарная пудра 80г

Приготовление:
1️⃣Берем белки комнатной температуры. Добавляем щеп. лим. кислоты и добавляем к белкам. Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар и сах. пудру. Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками 10 мин. Когда взбили, добавляем кукур. крахмал и лопаткой перемешиваем.
2️⃣Кондитерским мешком отсаживаем на пергам. бумагу, разглаживаем лопаткой и посыпаем миндальными лепестками по желанию. Убираем в разогретую до 170град духовку верх/низ, без конвекции на 25мин, рулет должен стать цвета шампанского.
3️⃣Вытащить, с помощью еще листа пергамента перевернуть и дать остыть, примерно 1ч. Для крема взбиваем все ингредиенты. Смазываем кремом тесто, сворачиваем в рулет и остатками отсаживаем сверху.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Фаршированные перцы

Ингредиенты:
🫑 Болгарский перец - 6 шт.
🫒 Оливковое масло - 2 ч.л.
🥩 Говяжий фарш - 700г
🧅 Луковица - 1/2 шт.
🧄 Зубчик чеснок - 2 шт.
🍚 Рис - 1.5 стакана уже отваренного
🧂 Соль, перец по вкусу
🍅 Томатный соус - 420г
🧀 Сыр моцарелла - 1.5 ст.
🌿 Петрушка - 2 ст.л.

Приготовление:
1️⃣Чистим перцы, добавляем к ним воду, закрываем фольгой и запекаем 25 минут при 180 градусах. Для начинки: на разогретую на среднем огне добавляем оливковое масло, лук и чеснок и обжариваем несколько минут. Затем добавляем, готовим до коричневого цвета и добавляем отваренный рис, затем томатный соус из банки и твердый сыр. Ждем когда сыр расплавится и убираем.
2️⃣Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом и фаршируем перцы. На верх выкладываем сыр моцарелла и запекаем 25 минут при 200 градусах. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Такой суп вы точно не пробовали!
⠀
Ингредиенты:
🥩 Фарш (у меня говяжий) - 300 грамм
🧅 Лук - 1 головка
🧄 Чеснок - 2 зубчика
🥕 Морковь - 1 средняя
🥔 Картофель - 4-5 штук.
🥒 Соленые огурцы - 2 небольших
🤩 Рассол - 150 грамм
💧 Вода - 2,5-3 литра
🥛 Сметана - 2 столовые ложки
🥧 Мука - 2 чайные ложки
🌿Лавровый лист, соль, копченая паприка, перец по вкусу
🧈 Сливочное масло - 5 грамм
🌻 Растительное масло - 10 грамм

Приготовление:
1️⃣В кастрюле с толстым дном обжариваем нарезанный лук, и натертую на мелкой терке морковь до золотистого цвета, добавляем лавровый лист, чеснок и обжариваем.
2️⃣Добавляем фарш и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем картофель, воду и варим до готовности картофеля. Отправляем в суп огурцы, натёртые на тёрке и рассол.
3️⃣Готовим заправку: сметану смешиваем с мукой, добавляем немного тёплого бульона из супа и тщательно перемешиваем. Постоянно помешивая, в готовый суп вводим заправку, после закипания, снимаем суп с огня.готово!

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Клубничное мороженое из трёх ингредиентов

Ингредиенты:
🤩 Клубника – 300г
🤩 Сгущённое молоко – 220г
🤩 Сливки 33% – 450 мл

Приготовление:
1️⃣Клубнику разморозить, пробить погружным блендером и проварить пару минут чтобы выпарить жидкость, остудить.
2️⃣Сливки хорошо взбить, добавить сгущённое молоко, клубничное пюре и хорошо перемешать.
3️⃣Выложить в форму, убрать в морозильную камеру на 5 часов, каждый час доставать и перемешивать.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Сочная курица в духовке

Ингредиенты:
🍗 Тушка курицы - 1,5-2 кг
🧂 Соль - 1 кг (можно использовать, как мелкую, так и крупную)

Приготовление:
1️⃣Соль высыпаем в форму с бортиками.
2️⃣Курицу моем и обсушиваем. Кладем курицу на соль спинкой вниз. Это нужно, чтобы соки оставались в курице и не вытекали на соль. На крылышки надеваем конусы из фольги. Это нужно, чтобы крылышки не сгорели. Только не прижимайте их очень плотно, иначе они прилипнут и снять их будет сложно. Ножки связываем (можно использовать завязки, которые идут к рукаву для запекания).
3️⃣Солить, перчить и фаршировать курицу не нужно. Форму с курицей ничем накрывать не нужно.
4️⃣Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5️⃣Время выпекания зависит от веса курицы. Не забудьте посмотреть его на упаковке от курицы. На 1 килограмм курицы необходимо 35-40 минут выпекания. Если сомневаетесь, что курица готова - проколите зубочисткой бедро. Должен пойти чистый, прозрачный сок.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Горшочки в духовке

Ингредиенты:
🥔 Картофель – 4 шт.
🧅 Лук – 2 шт.
🥕 Морковь – 2 шт.
🍗 Куриное филе – 500г
🍅 Томаты – 4 шт.
🧀 Сыр – по вкусу
🍛 Майонез или сметана – по вкусу
💧 Вода – чтобы покрывала начинку

Приготовление:
1️⃣На одной сковороде обжариваем лук с морковкой, на другой куриное филе. Добавляем любимые приправы.
2️⃣В горшочек выкладываем слоями: картошка, куриное филе, лук с морковкой, помидоры и сыр.
3️⃣В конце добавляем майонез или сметану и вливаем немного воды.
4️⃣Ставим в духовку на 20-25 минут при 200°С.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Самый вкусный и рассыпчатый плов

Ингредиенты:
🥩 Мясо – 600-700г
🍚 Рис длиннозёрный пропаренный – 300г
💧 Вода горячая – 450 мл
🌿 Лук – 1 шт.
🥕 Морковь – 2 шт.
🌻 Растительное масло – для жарки
🍚 Приправа для плова – 2 ч.л.
🧂 Соль – 1 ч.л.
🌿 Шафран – 1 щепотка
🥘 Куркума – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1️⃣На разогретом с растительным маслом казане обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем мясо и жарим около 5-10 минут до золотистой корочки, добавляем морковь и обжариваем на среднем огне еще около 10 минут.
2️⃣Солим, добавляем специи и промытый рис, хорошо перемешаем и аккуратно заливаем горячей водой с щепоткой шафрана и куркумой.
3️⃣Убавляем огонь на минимальный, накрываем крышкой и готовим 35 минут.
4️⃣Выключаем плиту, хорошо перемешиваем плов, накрываем кухонным полотенцем и крышкой и даём постоять еще 10 минут.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Чуррос

Ингредиенты:
💧 Вода - 250 мл
🌻 Масло - 100г
🥧 Мука - 150г
🧂 Соль - щепотка
🍭 Сахар - щепотка
🥚 Яйцо - 1 шт.
🍇 Виноградное масло
🥐 Корица

Приготовление:
1️⃣В сотейнике с толстым дном довести до кипения воду, масло и соль с сахаром, сразу всыпать муку, выключить огонь, перемешать до состояния, когда тесто образует однородный комок.
2️⃣Снять тесто с плиты, дать остыть несколько минут, вбить яйцо с помощью лопатки или миксера.
3️⃣Переложить тесто в плотный прочный кулинарный мешок с насадкой.
4️⃣Масло вылить в жаропрочную сковороду или кастрюлю так, чтобы оно образовало слой глубиной 2-3 см, нагреть на сильном огне.
5️⃣В хорошо разогретое масло выдавить полоски теста и обжаривать до золотистого цвета. Готовые чуррос обсушить от лишнего масла на бумажной салфетке. 3-4 ст.л сахара смешать с 1 ст.л корицы, обвалять в этой смеси чуррос.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Рыбные котлетки

Ингредиенты:
💟 Филе рыбы - 1 кг
🧅 Лук - 2 шт.
🥕 Морковь - 2 шт.
🧄 Чеснок - 5 зубчиков
🌿 Зелень - 30г
🤩 Овсяная или обычная мука (для панировки)
🥚 Яйца - 2 шт.
🧂 Соль/специи (по вкусу)

Приготовление:
1️⃣Филе рыбы (я взял судак) пропускаем через мясорубку. Лук, морковь, зелень, чеснок - отправляем в блендер и измельчаем. Добавляем овощи в фарш и вбиваем два яйца. Солим, перчим, добавляем специи и хорошо перемешиваем.
2️⃣Противень застилаем пергаментом и немного смазываем растительным маслом. Формируем из фарша котлетки, обваливаем в овсяной муке или в обычной и выкладываем на противень.
3️⃣Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Даём немного остыть и подаём на стол.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts

Жареный соус

Ингредиенты:
🍅 Помидоры - 5 кг
🫑 Перец капия - 3,4 кг
🧄 Головки чеснока - 4,5

Приготовление:
1️⃣Запечь в дyховке до мягкости, при 200 градусов.
2️⃣Затем, очистить перцы от кожуры и семян. Переложить в кастрюлю. По желанию также можно очистить помидоры от кожицы. Выдавить размягченный чеснок. Все это кипятить 5-10 минут. Пропустить через блендер.
3️⃣Добавьте 1 столовую ложку каменной соли, 1 стакан оливкового масла, полстакана уксуса и перемешать.
4️⃣В горячем виде разлить по банкам и хорошо закрыть крышками.

Готовьте с удовольствием!
@videorecepts