Каждый или почти каждый знаком с классификацией игристых по сахару, если вдруг забыли, замечательную картинку от любимого Брендона Ли Уайза прикладываю.
А как хорошо вы разбираетесь в других стилях?

Multi-vintage
 
multi-vintage - одна из самых сложных для объяснения категорий.

Почему?

Начнём с того, что термин законодательно не закреплён в правилах Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), поэтому у разных хозяйств будет своё отдельное видение процесса создания такого образца, но общим будет является то, что все эти вина -  плод сборки нескольких годов урожая.
 
Идея мультивинтажных вин существовала довольно давно, но громко заявил о ней в 2021 году Жан-Батист Лекайон (шеф де кав Roederer).

С этого самого года дом перестал выпускать свой Brut Premier NV, начав создавать Collection. Об этом напишу отдельный пост, уж очень много разных вводных.
 
Но чтобы объяснить, что такое multi-vintage, давайте вспомним про NV (non-vintage).
 
Шампань — регион с климатом, похожим на старые качели, работающие не всегда в одинаковой амплитуде, раскачивающиеся то выше, то ниже, а иногда вообще заваливающиеся набок.
 
Поэтому исторически виноделы создавали свои вина методом сборки:

смешивая разные винтажи (создавая запас в хороший год)

разные сорта (каждый из трёх сортов по-разному реагирует на заморозки, жару и т.д.)

разные участки (не все виноградники могут давать одинаковое качество каждый год)
чтобы смягчить последствия неудачного вегетационного периода.

Но наш фокус именно на смешивании разных годов урожая. Практически каждый производитель создавал собственную библиотеку винтажей, храня каждый отдельно или создавая Reserve perpetual (вечный резерв).
 
Она позволяла каждый год стабильно получать ВИНО. И не просто вино, а Шампанское в стиле определённого дома.
 
 
Отличным примером является Moet & Chandon Brut Imperial — самое раскрученное вино на мировом рынке. И бренд номер один по производству и продаже.
 
Что оно из себя представляет?
 
Основой будущего бленда является текущий год урожая + другие винтажи. Дегустируя вина, мастер погреба создаёт вино, которое будет похоже на то, что было создано в прошлом, позапрошлом, и сделают в следующем году.

Но последнее время климат поменялся, виноград лучше вызревает, и необходимость в некоторой «коррекции» начала отпадать. Хотя не всё так просто))

Но постепенно переходим к Multi-vintage, который по своей сути будет невинтажным вином, но в нём мы найдём важные отличия.

Они станут понятны благодаря фразе Родольфа Петерса: «Вместо того, чтобы пытаться исправить средние урожаи запасами нескольких хороших винтажей, как раньше, теперь можно играть с более стабильно хорошим качеством и строить смеси из мозаики хороших урожаев, которые, на мой взгляд, заслуживают того, чтобы называться «мультивинтажами».
 
И в этом месте начинаются сложности, потому что для разных производителей мультивинтажное вино может отражать разные намеренья и создаваться в результате разных сборок:

В основном из текущего года, который производитель хотел бы подчеркнуть несмотря на его особенности + добавление в винтаж резервных вин — Jacquesson. 
 
Из лучших урожаев в стремлении создать идеальное вино — Laurent‑Perrier Grand Siècle.
 
Быть сложной сборкой вин разных годов —  Krug Grande Cuvée Edition
 
Являться замороченным ассамбляжем текущего года, резервных вин, вечного резерва и т д. - Roederer’s Collection
 
Но в одном мнении сходятся все производители:

Перестать создавать Шампань с постоянным вкусом, дать возможность винам, рождённым благодаря сборке, проявлять индивидуальность в каждом релизе.

А почему вдруг кинулась объяснять вам про мультивинтаж?
 
Дело в том, что каким-то удивительным образом упустила тот факт, что Lanson тоже создал мультивинтажное кюве.

Обожаю эту Шампань за безумную свежесть, ненавязчивую кремовую текстуру, информативную этикетку и офигенный сайт, на котором нет стандартной унылой рекламы «удивительного мира Шампани».
 
Полная информация о вине прилагается, а пробовать его мы будем в четверг, 6 июня.

И помните, взрослые, с вином эта сказочка почти всегда работает.

Особенно после второго бокала...
Даже врать и лицемерить не нужно.

Какие идеальные вводные для летнего игристого?
 
Цена: 1150 руб. (без скидки, а с ней ещё приятнее)
 
Забавная этикетка: ракушка в форме сердца
 
Алкоголя поменьше: 11%
 
Ненавязчивая ароматика: как будто квас с яблоками и лимонами пьёшь
 
Кислотность: звенящая
 
Текстура: с осадка не снимали, поэтому, выпил и вроде как закусил сразу
 
Но есть один нюанс! Вино нужно хорошо охлаждать, открывать медленно, и сразу подставлять бокал, а то ко всему вышеперечисленному получите фонтан, как в Формуле 1

А.М.

Вопрос к знатокам.
 
Нынешнего мастера погреба Lanson зовут Эрве Дантан, а как звали его предшественника, проработавшего в доме 43 года?