#فلافل_مشوية_دايت
المقادير
- حمص : 3 اكواب (منقوع ليلة كاملة)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط / مقطع أرباع)
- الكزبرة : ربع كوب (طازجة)
- بقدونس : ربع كوب
- بهارات : ملعقة صغيرة (عربية مشكلة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البصل، البقدونس والكزبرة، واطحني المزيج حتى يتجانس.
زيدي الملح، الكمون، البهارات العربية المشكلة، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا، واطحني المزيج حتى يتماسك.
شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يصبح لون الفلافل ذهبي.
أخرجي الفلافل من الفرن وقدّميه ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#انشيلادا_الدجاج_المكسيكية
المقادير
مقادير الحشوة :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
صدر الدجاج : 800 غم (مقطع شرائح)
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
ماء ساخن : ربع كوب
مرق دجاج : 1 مكعب
- مقادير الصوص :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طحين : ربع كوب
الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
ماء ساخن : كوب
مرق دجاج : 1 مكعب
عصير الطماطم : كوب
- الخبز : 6 قطع
- حمص : 400 غراماً (ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مشرحة)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاج على نار متوسطة إلى عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.
لتحضير الصوص: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق نار متوسطة، ضعي الطحين وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي ألا تحرقي الطحين.
أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج، حركيه ليذوب، ضعي الطماطم المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
لتحضير الانشيلادا: في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل.
قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية الحمص في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.
اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
اسكبي قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 20 - 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#فطيرة_اللحم_المفروم_بعجينة_العشر_دقائق
المقادير
مقادير الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً (مفروم على السيخ متوسط النعومة)
دهن الخروف : 50 غم (مفروم ناعم)
دبس الرمان : كوب (صغير الحجم)
زيت عباد الشمس : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
البهار الحلو : ملعقة كبيرة
صنوبر : نصف كوب
صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
- عجينة العشر دقائق : مقدار (بحسب الحاجة / جاهزة)
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: ضعي الزيت في المقلاة وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
أضيفي اللحم والدهن والصنوبر وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الملح، والفلفل، والبهار، وقلّبي واتركيه حتى ينضج اللحم.
أخيراً أضيفي دبس الرمان وحركي المكونات جيداً واتركيها جانباً لتبرد.
افردي العجينة بسماكة 2 ملم وقطعيها بواسطة غطاء إبريق الشاي إلى دوائر أو بواسطة زبدية بالحجم الذي تفضلينه.
ضعي في كل دائرة عجين كمية من الحشوة واطويها من كل الأطراف ليتشكل لديك مثلث.
حضري صينية الفرن بالقليل من الطحين أو الزبدة كي لا تلتصق الفطائر.
سخّني الفرن إلى 180 درجة.
ضعي الفطائر في الصينية وادهني وجه كل فطيرة بصفار البيض كي تتحمر.
ضعيها في الفرن حتى تنضج وتتحمر أو لمدة 13 دقيقة.
تقدم مع لبن الزبادي.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#رولات_الدجاج_المحشية_بالخضار_والجبن
المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (ستيك / مدقوق جيداً)
- الفطر : كوب (مفروم)
- فليفلة ملونة : كوب (مفرومة ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- الزبدة : نصف كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : نصف كوب (مقطع)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني ملعقة من الزيت مع الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي حتى يذبل.
أضيفي البصل الأخضر والفلفل الملون وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل المكونات.
ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بأعواد الأسنان.
ضعي ملعقتين من الزبدة في نفس المقلاة وباقي كمية الزيت وحمري رولات الدجاج لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
ضعي الدجاج في طبق الفرن وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيكة_البهارات
المقادير
- البيض : 3 حبات
- حليب : كوب (سائل)
- زيت الذرة : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
- كبش القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- التمر : 20 حبة (مقطع)
- الجوز : 250 غراماً (عين جمل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- سكر : كوب
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفانيليا واخفقي.
أضيفي السكر والزيت والحليب والقرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل واخلطي.
ضعي البايكنغ باودر والدقيق واخلطي.
أضيفي التمر والجوز واخلطي بواسطة سباتولا.
اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت.
أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#إيدام_خضار_صحي
المقادير
- العدس الأسمر : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الماء : 3 اكواب
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
صفي العدس واتركيه جانباً.
أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
ارفعي القدر عن النار واسكبي الإيدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بان_كيك_البطاطس_بالجبن
المقادير
- البطاطس : 3 اكواب (مسلوقة ومهروسة)
- البيض : 1 حبة
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة.
ادهني صينية الكب كيك بالقليل من الزيت.
اخلطي البطاطس المهروسة مع البيضة وثلاث أرباع كوب جبن شيدر مبشور وملعقتين من البقدونس المفروم جيداً حتى تتمازج المكونات.
ضعي كمية من الخليط في أكواب صينية الكب كيك.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
أضيفي باقي كمية الجبن الشيدر المبشور وأعيدي الصينية للفرن لمدة 5 دقائق.
قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#دجاج_مشوي_بالجبن_البارميزان
المقادير
صدر الدجاج : 1 كيلو (مخلي من العظم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- الكمون : رشّة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (شرائح)
- الفليفلة : 1 حبة (شرائح)
- جبن البارميزان : كوب
طريقة التحضير
دقّي صدور الدجاج لفردها والتقليل من سماكتها قليلاً.
في مقلاة على النار ضعي الزبدة لتذوب ثم ضعي صدور الدجاج ثم تبليها بالملح.
أضيفي الثوم وعصير الليمون والكمون والزنجبيل واتركيها حتى تنضج مع استمرار تقليبها.
ارفعي صدور الدجاج من المقلاة وضعيها في صينية.
وزعي شرائح الطماطم والفليفلة والجبن.
غطي الحشو بقطعة أخرى من صدور الدجاج.
وزعي الجبن على سطح صدر الدجاج.
أدخلي الصينية الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر ثم قدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

مملكتي🌸
تليجرام⬇️
☆https://www.tg-me.com/Mamlkati
واتساب⬇️
☆https://whatsapp.com/channel/0029VaJ8eqGJENy4F057no11

‏متابعة قناة تلاوات🤍 على واتساب: https://whatsapp.com/channel/0029VaTf6tk4o7qESUcJ071S

@atbaki2020 🍰الذ الوصفات واشهى الأطباق في قناة أطباقي☕

🎙😍تــــــلاوة رائـــعـــة..
النفـيــس يحـاكي المـنـشاوي👏
https://www.tg-me.com/qoran75/8827
🔅 🔆 🔅

📬💎 ثـــلاثـــة أعمــــال لا تدخل
الموازين يوم القيامة لِعِظَمـهـــــــا👌
https://www.tg-me.com/addlist/gvQdCa23lc04M2Fk
🔅 🔆 🔅

🧨💥من خاف صوارف الفتن
👈 تمسّك بخمسة أصول 📩
https://www.tg-me.com/addlist/gvQdCa23lc04M2Fk
🔅 🔆 🔅

🌟دعم قوائم الخليج الإسلاميّة
تـرحـب بــ🤝ـكم  @yeeeo