🍹اسموتی پرتقال با آب پرتقال، ماست و شیر برای 4 نفر🍹

🍊مواد اصلی
🍹ماست‏ (وانیلی یخ زده - نرم شده) 4 فنجان
🍹آب پرتقال (یخ زده - آب شده) 1/2 فنجان
🍹شیر 1/4 فنجان
🍹پرتقال به مقدار لازم

🥤طرز تهیه اسموتی پرتقال با آب پرتقال، ماست و شیر
1. ماست، آب پرتقال و شیر را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به مدت 45 ثانیه با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند.
2. اسموتی را در لیوان های دلخواه بریزید و بلافاصله سرو کنید.
3. در صورت تمایل قبل از سرو با برش های پرتقال تزیین کنید

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍗بال و کتف تنوری در توستر یا فر برای 4 نفر

🧄مواد اصلی
🥘بال مرغ ۱۰ عدد
🥘کتف مرغ ۱۰ عدد
🥘ماست‏ ۸ قاشق غذا خوری
🥘رب ۱ قاشق غذا خوری
🥘پیاز خلالی (متوسط( ۱ عدد
🥘سیر رنده شده ۳ حبه
🥘زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
🥘روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
🥘نمک و فلفل سیاه و آویشن (ازهرکدام) 1 قاشق چای خوری
🫕🫕🫕🫕
1. بالها و کتفارو قشنگ بشورین کمی خشک بشه
2. در ی ظرفه دیگ ماست و زعفرون و رب و ادویه هارو باهم مخلوط میکنیم
3. پیاز و سیر روی کتفا و بالها میریزیم و مخلوط میکنیم
4. مواد ماستیو میریزیم روی کتفا و بالها و قشنگ میخلوط میکنیم
5. روغن زیتون میریزیم روی مواد و مخلوط میکنیم
6. روی ظرف میپوشونیم و 12 ساعت توی یخچال میزاریم
7. اول فر یا توستر روشن میکنیم تا گرم بشه
8. کف ظرف کاغذ روغنی میندازیم و بالها و کتف میچینیم توی سینی فقط پیاز و ازش جدا میکنیم چون زود میسوزه
9. اگر در توستر میزارین طبقه وسط با دو المنت بالا و پایین و با فن که روشنه درجه 100 تا 120 حدودا 2 ساعت
10. اگر در فر میزارین با درجه 170 تا وقتی بپزه وآخرم گریل روشن میکنیم تا طلایی بشه

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍮موس عسل و زعفران🍮

مواد لازم 🍯
🍭عسل: دو قاشق سوپخوری
🍭پودر زعفران: نصف قاشق چایخوری
🍭آب جوش: یک قاشق سوپخوری
🍭سفیده تخم‌مرغ: دو عدد
🍭خامه فرم گرفته: یک پیمانه
🍭شکر ریز: یک پیمانه
🍭آب: یک پیمانه
🍭ژلاتین: یک قاشق چایخوری
🍮🍯🍮🍯🍮🍯🍮
برای تهیه موس عسل و زعفران، زعفران را به آب جوش اضافه کرده و روی حرارت بخار آب قرار می‌دهیم. سپس عسل را به زعفران افزوده و مخلوط می‌کنیم. خامه را به عسل و زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. سفیده‌های تخم مرغ را با دور تند همزن برقی زده تا سفید و پف کرده شود طوری که وقتی کاسه را بر می‌گردانیم سفیده از کاسه برنگردد. حالا شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر قاشق، سفیده‌ها را یک دقیقه با همزن می‌زنیم تا شکر خوب جذب شده و حالت فوم براق به خود بگیرد. ژلاتین را به آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ذوب شود، سپس به خامه اضافه و خوب مخلوط می‌نماییم. با استفاده از لیسک سفیده را به آرامی به خورد خامه می‌دهیم. موس عسل و زعفران را به ظرف سرو منتقل کرده دو الی سه ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر ببندد.
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍗 کوردن بلو مرغ برای 2 نفر

🫑مواد اصلی
🧇فیله سینه مرغ 2 عدد
🧇ادویه به مقدار لازم
🧇پنیر گودا 5 ورق
🧇ژامبون 5 ورق
🧇تخم مرغ 1 عدد
🧇آرد سوخاری 1 پیمانه
🧇روغن مایع به مقدار لازم

🍗طرز تهیه کوردن بلو مرغ🍗
1. ابتدا 2 عدد سینه مرغ فیله شده را روی یک کیسه فریزر گذاشته و با استیک کوب آن ها را به خوبی بکوبید تا ترد و نازک شوند. دو طرف آنها را در ادویه بگذارید تا به خوبی مزه دار شوند
2. سپس 5 ورقه پنیر گودا و 7 ورقه ژامبون را در سطح میانی فیله ها قرار داده و آنها را رول کنید. رول را در دست فشار دهید تا به خوبی به هم بچسبد. به مدت 10 تا 20 دقیقه آنها را داخل فریزر قرار دهید تا به خوبی منسجم شوند. در مرحله بعد آن‎ها را به 1 عدد تخم مرغ زده شده آغشته کرده و بعد در 1 پیمانه آرد سوخاری بغلتانید.
3. روغن سرخ کردنی را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. فیله‎های آماده شده را در روغن داغ بیندازید تا دو طرف آنها سرخ شده و مغز پخت شوند

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥙سالاد پانزانلا خوشمزه

🍴مواد اولیه 🍾

4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
200 گرم نان با کیفیت خوب
2 حبه سیر
1 عدد پیاز قرمز
650 گرم قارچ
2 قاشق غذاخوری سرکه
50 میلی لیتر سرکه سفید
150 گرم آراگولا
عصاره لیمو ترش
125 گرم پنیر موزرلا
🥗🥙🥗🥙🥗

🥪طرز تهیه🥪
برای طرز تهیه سالاد پانزانلا با قارچ، 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون را در ماهی تابه بزرگ بریزید، نان را تکه تکه کنید، سپس به آرامی 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تکان دهید تا برشته شود . روی کاغذ آشپزخانه بگذارید و با نمک آن را مزه دار کنید. سیر و پیاز را خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهی تابه حرارت دهید، سیر و پیاز را 10 دقیقه تا زمانی که نرم شود، سرخ واز ماهی تابه بردارید. سپس روغن باقیمانده را به ماهی تابه اضافه و حرارت را بالا ببرید. قارچ ها را خرد و 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز و سیر را به ماهی تابه باز گردانید سرکه و برخی چاشنی های دیگر را به آن اضافه و 3 تا 4 دقیقه بجوشانید. آراگولا را با عصاره لیمو وروغن زیتون مزه دار کنید . پنیر موزرالا را تکه تکه و سپس تمام مواد تشکیل دهنده را با هم ترکیب کنید و داخل دیس بریزید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍪 کوکی آووکادوی شکلاتی

🥑نیم عدد آووکادو
🥑2 اونس شکلات ارگانیک در نصف قاشق غذا خوری روغن نارگیل ذوب شده
🥑2 قاشق غذا خوری کره بادام بدون نمک
🥑¼ فنجان عسل
🥑یک و نیم قاشق غذاخوری آرد بادام
🥑1 عددتخم مرغ کامل ارگانیک
🥑1 عدد سفید ه تخم مرغ ارگانیک
🥑2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو

🍘طرز تهیه 🍘
ابتدا فر را تا 180 درجه گرم می‌کنیم. سپس آووکادو را «پوره» می‌کنیم تا صاف شود. بقیه مواد را به آن اضافه می‌کنیم. این خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. آنها را به فاصله در سینی فر با قیف شیرینی یا قاشق می‌چینیم و اجازه می‌دهیم تا 15-17 دقیقه بپزد. وقتی سرد شد آماده سرو است.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥧نکته کیک پزی🥧

🍮وقتی کیک تان منسجم نبوده و خرد می شود، شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥩بیفتک

🍖گوشت بی استخوان گوساله
750 گرم
🧅پیاز2 عدد
🥫رب گوجه1 قاشق سوپخوری
🧂نمکبه مقدار لازم
🧈کره250 گرم
🥔سیب زمینی0/5 کیلو
🍀برگ بو4 عدد
🌶فلفلبه مقدار لازم

🥩گوشت را به اندازه کف دست ، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود . با حرارت ملایم کمی سرخ کنید . پیاز را خرد و سرخ کنید و همراه با یک لیوان آب روی گوشت ها بریزید و روی حرارت بسیار کم بگذارید بپزد . بعد از یک ساعت نمک ، فلفل و برگ بو به آن بزنید . اگر گوشت نپخته بود ، دوباره یک لیوان آب گرم بریزید ، ولی سعی کنید حرارت کم باشد که گوشت بپزد و نیازی به آب ریختن دوباره نباشد . رب گوجه را در کره سرخ کنید و آخر کار روی گوشت بدهید . سیب زمینی ها را بپزید ، سپس خرد و در کمی کره سرخ کنید و دور بیفتک که در دیس کشیده اید ، بچینید . سیب زمینی را می توانید در فر تنوری کنید .
👨‍🍳 @shabakeashpazi

قهوه سفید

☕️شیر چرب 3 فنجان
☕️دانه قهوه خرد شده یک فنجان
☕️چوب دارچین 7 الی 8 سانت
☕️هل سبز 4 دانه
☕️عسل یک چهارم فنجان

طرز تهیه قهوه سفید🍵
برای تهیه قهوه سفید باید شیر و دانه‌های قهوه را درون قهوه‌جوش ریخته و به مدت 7 دقیقه روی شعله تقریبا زیاد قرار دهید تا بجوشد. پس از اتمام این مدت، آن را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید در گوشه‌ای به مدت 15 دقیقه، دانه‌های قهوه درون شیر خیس بخورند. سپس به کمک صافی، مخلوط بالا را درون مخلوط کن بریزید تا دانه‌های قهوه جدا شوند. سپس چوب دارچین ، هل و عسل را به آن اضافه کنید و با دور تند به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا مواد به خورد هم بروند. در این مرحله دوباره به کمک صافی مخلوط بدست آمده را درون قهوه جوش بریزید تا مواد ته‌نشین شده ادویه جدا شوند. قهوه طعم‌دار را مجددا روی شعله تقریبا زیاد حرارت دهید تا زمانیکه به مرحله جوش برسد و فورا نوش جان کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍭#شکلات_با_فیلینگ_پشمک

🍬مواد لازم
شکلات تخته ای رو آب کنید وکف و دیواره های قالبمو باهاش بپوشونید,یه لایه ی نازک ,بعدش قالبو بذارید تو فریزر که سریع ببنده,خیلی زود میبنده,مرحله بعد پشمک رو به حالت فشرده روی شکلاتها بذارید هر چه فشرده تر باشه پر مغزتر میشه,بعدش دوباره روشو با شکلات آب شده بپوشونید ودوباره چند دقیقه تو فریزر بذارید تا ببنده.
میشه از دو رنگ شکلات هم استفاده کرد.
🍡واز قالب سیلیکونی استفاده کنید خیلی راحت از قالب خارج میشه
در ضمن قبلش یه مقدار کمی قالبمو چرب کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍀تهیه سالاد کلم و فلفل دلمه‌ای:
🥦🫑🫑🫑🫑🥦
نمک به مقدار لازم
جعفری به مقدار لازم
پودر سیر ۱/۲ قاشق چای‌خوری
شکر ۱ قاشق چای‌خوری
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

🥦مواد لازم برای سس سالاد :
کلم بروکلی خرد شده ۱/۲ لیوان
پیازچه خرد شده ۱/۲ لیوان
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
کلم سفید کوچک ۱ عدد

🥬طرز تهیه 🥬
۱- کلم ها را به صورت باریک و رشته ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای را نیز بصورت خلالی و باریک خرد کنید و بهمراه کلم بروکلی خرد شده و پیازچه خرد شده داخل کاسه ای بریزید.
۲- روغن را با مقداری جعفری خرد شده ، مقداری نمک ، آبلیمو ، سس مایونز ، شکر و پودر سیر خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود سپس سس را به سالاد اضافه و مخلوط نمایید.
۳- برای تازه ماندن سالاد پس از آماده سازی روی ظرف سالاد را با نایلون بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید ، همچنین سس سالاد را چند دقیقه پیش از سرو سالاد اضافه کنید تا سالاد تازه بماند.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍨نکات پخت مربا🍨

🍐مربا باید کامل قوام بیاید البته نه اینکه زیاد جوشانده شود و یا کم پخته شود زیرا مربای زیاد جوشیده شکرک و مربای غلیظ نشده کپک می زند . گاهی اوقات نیز به علت کم جوشاندن مربا و کم بودن شکر در آن ، مربا کپک می زند که می بایست برای جلوگیری ازکپک زدن مربا مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍛کوکوی لپه و مرغ

🌯سینه مرغ۵۰۰ گرم
🌯لپه‎ پخته۱ پیمانه
🌯تخم مرغ۳-۴ عدد
🌯پیاز رنده شده۱ عدد
🌯ترخون خردشده۱ پیمانه
🌯عصاره مرغ۱ عدد
🌯دارچین۱/۲ قاشق چای خوری
🌯نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🌯روغن به مقدار لازم

🧆ابتدا لپه های پخته شده و سینه مرغ را درون چرخ گوشت ریخته وچرخ میکنیم
سپس پیاز رنده شده را به مرغ و لپه اضافه کرده
سپس تخم مرغ ها را به موادمان اضافه کرده تقریبا دوتا تخم مرغ برای چنین موادی کافیه
سپس ترخان و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و عصاره مرغ را به موادمون اضافه میکنیم
کاملا مواد را هم میزنیم که حالت چسبندگی داشته باشه
و در روغن سرخ کرده و در ظرف چیده و نوش جان کنید

👨‍🍳 @shabakeashpazi

#کوکی_مغزدانه آفتابگردان

🍪🍩تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است. کوکی مغزدانه آفتابگردان شیرینی خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

مواد لازم خمیر:
آرد: 200 گرم
کره : 150 گرم
پودر شکر: 100 گرم
تخم مرغ: یک عدد
نمک: به مقدار لازم
بیکینگ پودر: یک ق چای خوری
جوش شیرین: یک دوم ق چای خوری
مغز دانه آفتابگردان: 2 ق سوپ خوری
مغز کدوتنبل: 2 ق سوپ خوری
دانه کنجد: یک ق سوپ خوری

🍪🍪طرز تهیه
آرد، پودر شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. کره خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. خمیر را ورز داده و در سلفون بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید و آنها را با فاصله در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. با فشار دادن ته لیوان روی آنها، کمی پهن شان کنید. مغز دانه آفتابگردان و دانه کنجد را روی آنها بپاشید و آنها را کمی در خمیر فشار دهید. کوکی ها را حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥟#دسر_چیز_کیک_ساده

🍘مواد لازم
🍡تخم مرغ 3 عدد
🍡شکلات سفید 3/4 لیوان
🍡پنیر خامه ای 1/2 لیوان

🧁طرز تهیه🧁
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و هر کردام را جداگانه هم بزنید. سفیده ها را طوری بزنید که کاملا پف کند و در ظرف بر نگردد.
شکلات سفید را با یک قاشق چوبی کوچک هم بزنید تا کمی نیمه جامد و نرم و کشسان شود. پنیر خامه ای را به شکلات اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. زرده های هم زده را به مخلوط اضافه کنید. پس از اینکه آنها را هم زدید، سفیده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
یک قالب دسر گرد کوچک حاضر کنید و مواد دسر را در آن بریزید. فر را تا دمای 350 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف دسر را در سینی فر پر از آب شده قرار دهید. دسر تقریبا 10 الی 15 دقیقه باید در فر بماند تا پخته شود.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥤#شربت_ژله_تخم_شربتی

طرز تهیه🍹

🍯یه بسته پودر ژله با هر طعمی که دوست دارین من ژله انگور و انتخاب کردم با دو لیوان آب جوش کاملا حل کنید اگر هنوز ژله شفاف نشده بن ماری کنید تا کاملا حل بشه.

🥃یکم تو دمای محیط بمونه تا دماش بیفته بعد میزاریم تو یخچال تا نیم بند بشه دقت کنین که نباید کامل ببنده باید حالت رقیق داشته باشه
بعد تو یه ظرف دیگه دو لیوان آب بهمراه نصف لیوان شکر و تخم شربتی که از قبل یه مقدار خیس دادیم مخلوط میکنیم

🍹شربتی که آماده کردیم و با ژله نیم بند مخلوط میکنیم میزاریم یخچال.(این شربته و مثل ژله سفت نمیشه عزيزان ژله فقط کمی بهش غلظت میده تا تخم شربتی ته نشین نشه)
شربتمون آمادس

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍛#استامبولی_مرغ_وگشنیز

🍲برای درست کردن این غذا نیاز داریم به
پیاز متوسط یک عدد،سیریک حبه،پوره گوجه فرنگی یک لیوان+یک قاشق رب گوجه،گشنیز خردشده نصف لیوان،برنج سه پیمانه، چندتکه مرغ( که البته من حبه ای گوشت سینه رو خرد کردم)ونمک وزعفران وادویه پلویی..فلفل سیاه و قرمز پیازروتفت داده در حد نارنجی شدن،سیر رواضافه کرده نمک و زردچوبه زده سپس #مرغ روبا یک قاشق زعفران اضافه میکنیم.تا تغییر رنگ بده،پوره گوجه ورب رو اضافه کرده و تفت دهید و بعد نصف لیوان آب ... در ظرف روببندین، حرارت روکم کنید .(زود میپزه)
آب که بخوردموادرفت نمک و ادویه وگشنیز بزنیدوحرارت رو خاموش کنید
قابلمه برنج را روی حرارت گذاشته وقتی به جوش اومد مخلوط مرغ را اضافه کنیدواجازه دهید تا آب برنج کشیده بشه.کمی روغن یاکره بزنیدوباحرارت ملایم دم کنید
وباترشی نوش جون کنید
استامبولی پلوی نسبتا نرمیه ولی وارفته وشفته نیست.
برنج رو یکساعتی بانمک خیس کنید
تکه های مرغ روبانمک زردچوبه و فلفل مزه دارکنید
من تکه های مرغمولقمه ای برش دادم.میتونیدقطعات بزرگ‌تری در نظربگیرید
👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍬 پشمک شکلاتی 🍬

🍫شکلات را به روش بن ماری آب کنید یک کوچولو داخل قالب بریزید با برس به دیواره های آن بزنید بعد چند دقیقه داخل فریزر یک کم که خودش را گرفت پشمک را با دست فشرده کنید بگذارید در قالب بعد دوباره شکلات بریزید روی پشمک ها و دوباره داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍎پخت مربا🍓

🍧برای آنکه مربا کیفیت و رنگ و شیره بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را تقریبا ۱۰ ساعت با تکه‌های میوه مخلوط کنید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید و در آن را ببندید و یک یا دو قاشق گلاب هم به مواد اضافه کنید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌟درمان قطعی واریس
فقط در یک جلسه
با جدیدترین متدهای درمان جهانی

❤️کلینیک تخصصی قلب و عروق و واریس دکتر عدل

🏥تهران،انتهای اشرفی اصفهانی،خیابان فکوری،کوچه گلسرخ،ساختمان پزشکان امام علی،طبقه۲،واحد۴
۰۹۳۳۹۴۶۷۷۴۴
۰۲۱۴۴۸۲۰۸۹۴
💥لینک ورود به کانال تلگرام:
https://www.tg-me.com/drrezaeiadl
🎉لینک ورود به کانال واتس اپ:
https://chat.whatsapp.com/Kh2GiiozghN7xhTTFJeoAQ