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Una cascata di mozzarella 😋

Ho avuto la fortuna di visitare un caseificio che trasforma 70.000 litri di latte al giorno in mozzarelle, scamorze, e ricotta.
Qui si produce la mozzarella con una tecnica industriale ma ispirata a quella artigianale , attraverso l’uso di colture lattiche selezionate!

Quando si deve lavorare cosĂŹ tanto latte non vengono utilizzate caldaie simili a grandi pentole di casa ma le polivalenti
Sono vasche in acciaio da 7.600 Litri di latte dove il latte viene fatto coagulare e maturare la cagliata , poi vengono ribaltate su un filtro che trattiene la cagliata (circa 800 Kg!! Di pasta di mozzarella).

Il siero viene eliminato per gravitĂ  e diventerĂ  ricotta, mentre la cagliata viene successivamente tagliata e filata per produrre la mozzarella



tg-me.com/CheeseLab/179
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Ho avuto la fortuna di visitare un caseificio che trasforma 70.000 litri di latte al giorno in mozzarelle, scamorze, e ricotta.
Qui si produce la mozzarella con una tecnica industriale ma ispirata a quella artigianale , attraverso l’uso di colture lattiche selezionate!

Quando si deve lavorare cosĂŹ tanto latte non vengono utilizzate caldaie simili a grandi pentole di casa ma le polivalenti
Sono vasche in acciaio da 7.600 Litri di latte dove il latte viene fatto coagulare e maturare la cagliata , poi vengono ribaltate su un filtro che trattiene la cagliata (circa 800 Kg!! Di pasta di mozzarella).

Il siero viene eliminato per gravitĂ  e diventerĂ  ricotta, mentre la cagliata viene successivamente tagliata e filata per produrre la mozzarella

BY CheeseLab




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Telegram Auto-Delete Messages in Any Chat

Some messages aren’t supposed to last forever. There are some Telegram groups and conversations where it’s best if messages are automatically deleted in a day or a week. Here’s how to auto-delete messages in any Telegram chat. You can enable the auto-delete feature on a per-chat basis. It works for both one-on-one conversations and group chats. Previously, you needed to use the Secret Chat feature to automatically delete messages after a set time. At the time of writing, you can choose to automatically delete messages after a day or a week. Telegram starts the timer once they are sent, not after they are read. This won’t affect the messages that were sent before enabling the feature.

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