tg-me.com/detskiy_ekspert/6292
Last Update:
Раннее введение (4-6 мес.) яиц в рацион ребенка не предотвращает и не повышает риск развития аллергии.
Как и любой продукт частый аллерген, яйца должны вводиться в рацион ребенка осторожно, отдельно от других новых продуктов.
☝🏻Но если давать ребенку яйца каждый день - получится не сильно разнообразный рацион.
При отсутствии аллергии стоит включать их в рацион регулярно(BNF).
Поэтому 2-4 яйца в неделю для детей вполне допустимо.
Взрослым - 1 яйцо в день или 3-4 в неделю можно считать оптимальным в выпечке тоже считается.
Холестерин
Раньше считалось, что повышенное потребление холестерина с пищей повышает уровень холестерина в крови.
Однако современные качественные исследования показали, что холестерин значительнее повышается при высоком соотношении потребления:
Это то, что мы называем Primary determenant of CDV.
Замешательство случилось потому, что многие продукты содержащие холестерин содержат и много насыщенных жиров - исключение составили лишь креветки и яйца, незаслуженно попавшие под раздачу “противохолестириновой диеты”.
Исследования:
1 яйцо в день не ассоциируется с сердечно - сосудистыми заболеваниями, снижает риск развития удара до 12%, (мета-анализ среди 308тыс людей, 2016г. ).
При этом яйцо - продукт с высокой пищевой ценностью.
Из-за снижения риска заболеть сальмонеллой Food Standard Agency 2016 г. поменяла стандарты в UK.
Роспотребнадзор в полном праве рекомендовать варить яйца не менее 10мин. с момента закипания как и соблюдать другие меры безопасности для предупреждения заражения несмотря на тренды на 'яйца пашот'.
Этого добились благодаря введению в корм куриц льняных семян. источник