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Una cascata di mozzarella 😋

Ho avuto la fortuna di visitare un caseificio che trasforma 70.000 litri di latte al giorno in mozzarelle, scamorze, e ricotta.
Qui si produce la mozzarella con una tecnica industriale ma ispirata a quella artigianale , attraverso l’uso di colture lattiche selezionate!

Quando si deve lavorare così tanto latte non vengono utilizzate caldaie simili a grandi pentole di casa ma le polivalenti
Sono vasche in acciaio da 7.600 Litri di latte dove il latte viene fatto coagulare e maturare la cagliata , poi vengono ribaltate su un filtro che trattiene la cagliata (circa 800 Kg!! Di pasta di mozzarella).

Il siero viene eliminato per gravità e diventerà ricotta, mentre la cagliata viene successivamente tagliata e filata per produrre la mozzarella



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Una cascata di mozzarella 😋

Ho avuto la fortuna di visitare un caseificio che trasforma 70.000 litri di latte al giorno in mozzarelle, scamorze, e ricotta.
Qui si produce la mozzarella con una tecnica industriale ma ispirata a quella artigianale , attraverso l’uso di colture lattiche selezionate!

Quando si deve lavorare così tanto latte non vengono utilizzate caldaie simili a grandi pentole di casa ma le polivalenti
Sono vasche in acciaio da 7.600 Litri di latte dove il latte viene fatto coagulare e maturare la cagliata , poi vengono ribaltate su un filtro che trattiene la cagliata (circa 800 Kg!! Di pasta di mozzarella).

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Telegram is a free app and runs on donations. According to a blog on the telegram: We believe in fast and secure messaging that is also 100% free. Pavel Durov, who shares our vision, supplied Telegram with a generous donation, so we have quite enough money for the time being. If Telegram runs out, we will introduce non-essential paid options to support the infrastructure and finance developer salaries. But making profits will never be an end-goal for Telegram.

Telegram Gives Up On Crypto Blockchain Project

Durov said on his Telegram channel today that the two and a half year blockchain and crypto project has been put to sleep. Ironically, after leaving Russia because the government wanted his encryption keys to his social media firm, Durov’s cryptocurrency idea lost steam because of a U.S. court. “The technology we created allowed for an open, free, decentralized exchange of value and ideas. TON had the potential to revolutionize how people store and transfer funds and information,” he wrote on his channel. “Unfortunately, a U.S. court stopped TON from happening.”

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