Ачичук или ачучук – это аччик-чучук, что в переводе с узбекского означает «горько-сладкий».

Это классический помидорный салат с луком, который часто подают вместе с пловом.

Салат ещё называют шакароб, «сладкая вода».

Полчаса назад я наслаждался им в Среднеазиатском центре плова в Ташкенте. Этот знаковое место и для местных, и для туристов.

Гигантские казаны на дровах, вмещающие до 50 кг риса, открытый огонь, 100500 лепёшек, литры айрана и чая, казы, перепелиные яйца и килограммы ачичука.

Конечно, этим веганским салатом (его так забавно называли в одном блоге; по факту он, конечно, веганский, но его контекст очень карниворский) дело не ограничилось. Мы ели свадебный плов по-ташкентски. Второй раз жениться не захотелось, но было жирно и вкусно.