Sabato 14 ottobre si è tenuta a Cortina d’Ampezzo la Desmonteà, che letteralmente significa "smonticare", è una festa tradizionale delle popolazioni di montagna che segna la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Vede infatti tornare a valle gli allevatori con il loro bestiame per passare l'inverno. Secondo tradizione, un lungo corteo di animali sfila nel centro paese con colori e vestiti tipici d'Ampezzo, simbolo del legame fra cultura e rispetto per la montagna e le sue diverse attività, specialmente quelle legate all’arte casearia
Il contrasto alleato del gusto
All’inizio del canale abbiamo parlato dei 5 sapori fondamentali per determinare le caratteristiche organolettiche dei formaggi! 🫕🧀🧈
Notoriamente tranne che per residui di lattosio, aminoacidi dolci il formaggio specialmente se stagionato non è dolce , ebbene questo è il motivo che lo rende perfetto per abbinamenti con frutta, marmellate e confettura ma anche altre specialità inaspettate!!
🍎🍊🍓🍇🍉🍒…
All’inizio del canale abbiamo parlato dei 5 sapori fondamentali per determinare le caratteristiche organolettiche dei formaggi! 🫕🧀🧈
Notoriamente tranne che per residui di lattosio, aminoacidi dolci il formaggio specialmente se stagionato non è dolce , ebbene questo è il motivo che lo rende perfetto per abbinamenti con frutta, marmellate e confettura ma anche altre specialità inaspettate!!
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A proposito di sapori sapete quale specie ha più’ papille gustative? 😄 ( la migliore in fatto di percezioni gustative)
Anonymous Quiz
21%
Essere umano
39%
Maiale
14%
Vacca da latte
26%
Cane
Storia di un Incontro inedito: “ Gin Lucius e Formaggio”
Un amico mi ha fatto conoscere un Gin particolare “Lucius” , ottenuto distillando essenze botaniche piemontesi e gorgonzola!!! E’ un distillato di territorio e prodotti tipici … l’ho provato e la mia personale opinione è che si può gustare da meditazione da solo (con moderazione ovviamente) ma anche abbinato ad un formaggio tipo grana minimo 20 mesi di stagionatura ed al cioccolato ( 70% di cacao) 😉
Lucius si ispira nel nome a San Lucio protettore dei casari 🧀🧀🧀 🙌
https://www.alfaspirits.it
CODICE SCONTO 8% 🎄🎁 ❄️ 🛷
Cheeselab23
( per info scrivere a @MarcoDiba10)
"Si ricorda che l'abuso di alcol è pericoloso per la salute, bere con moderazione"
Un amico mi ha fatto conoscere un Gin particolare “Lucius” , ottenuto distillando essenze botaniche piemontesi e gorgonzola!!! E’ un distillato di territorio e prodotti tipici … l’ho provato e la mia personale opinione è che si può gustare da meditazione da solo (con moderazione ovviamente) ma anche abbinato ad un formaggio tipo grana minimo 20 mesi di stagionatura ed al cioccolato ( 70% di cacao) 😉
Lucius si ispira nel nome a San Lucio protettore dei casari 🧀🧀🧀 🙌
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"Si ricorda che l'abuso di alcol è pericoloso per la salute, bere con moderazione"
Formaggio Bra DOP
Il Bra si produce in provincia di Cuneo, e Torino (Villafranca Piemonte), esiste sia tenero che duro; prodotto e stagionato nei territori montani
Il nome deriva dalla famosa cittadina di “Bra” appunto!!
E’ di forma cilindrica e peso 6-8 kg , il colore della pasta è bianco/avorio per il tenero e giallo ocra per il duro, struttura consistente ed elastica con piccolissime occhiature… sapore profumato e sapido per il tenero e molto sapido, piccante per il duro
Viene utilizzato per preparare la cupola di cavolfiore in salsa di formaggio 🫕😋
Il Bra si produce in provincia di Cuneo, e Torino (Villafranca Piemonte), esiste sia tenero che duro; prodotto e stagionato nei territori montani
Il nome deriva dalla famosa cittadina di “Bra” appunto!!
E’ di forma cilindrica e peso 6-8 kg , il colore della pasta è bianco/avorio per il tenero e giallo ocra per il duro, struttura consistente ed elastica con piccolissime occhiature… sapore profumato e sapido per il tenero e molto sapido, piccante per il duro
Viene utilizzato per preparare la cupola di cavolfiore in salsa di formaggio 🫕😋
Il frumento!
Simbolo di nutrizione il frumento e’ legato anche al mondo della vacca da latte, infatti il frumento foraggero non viene usato per produrre farina per pane e pasta ma nell’alimentazione delle bovine (affienato o insilato), nel video un campo di grandi dimensioni di frumento di circa 50 giorni di vita … produciamo oggi il cibo per la prossima estate
Il mantello dei vitelli in alcune razze e’ detto fromentino propio perché simile al colore dei semi di frumento!! 😀
Alimentando gli animali con frumento insilato ( molto appetito) il latte sarà più ricco in grassi con ricadute positive per la produzione di formaggio o burro 😉👍
Simbolo di nutrizione il frumento e’ legato anche al mondo della vacca da latte, infatti il frumento foraggero non viene usato per produrre farina per pane e pasta ma nell’alimentazione delle bovine (affienato o insilato), nel video un campo di grandi dimensioni di frumento di circa 50 giorni di vita … produciamo oggi il cibo per la prossima estate
Il mantello dei vitelli in alcune razze e’ detto fromentino propio perché simile al colore dei semi di frumento!! 😀
Alimentando gli animali con frumento insilato ( molto appetito) il latte sarà più ricco in grassi con ricadute positive per la produzione di formaggio o burro 😉👍
Prot_Par 0019638 del 08-10-2024 - Documento inaugurazione.pdf
347 KB
Il prato stabile è un organismo vivente costituito da molte specie vegetali prative che può raggiungere e superare anche i 100 anni, a Goito si terrà la 27ma edizione della “ Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili”; un evento speciale reso ancora più affascinante dalla cornice di questa bella cittadina affacciata sul fiume Mincio
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La Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili, causa maltempo, viene spostata al 25-26-27 ottobre 2024!