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Vegetarian专题之：植物蛋白也有王国
100 ☘️ #素食 #蛋白質
“你一點肉都不吃，蛋白質從哪裡來？”——很多人一聽說你是吃素的，第一句話都會這麼問。
這個問題實在令人抓狂！因為，這根本就不需要擔心。許多豆科植物和大豆製品都含有優質蛋白，比如堅果、種子類、全穀物也是蛋白質的重要來源。素食者只要吃得多樣化一些，就可以發揮蛋白質的互補作用，同樣也能吃出高營養來！
下面為你推薦16種美味的植物蛋白來源，大家快樂的吃起來吧！
🥬🫛🥦🥑🌽🫑🌶🥒🧄🍠🥔
1、小扁豆 Lentil
只需要半杯，就含有9克蛋白質和近15克膳食纖維。
2、豆腐 Tofu/ Bean curd
每杯切碎的豆腐，含有高達10克的優質蛋白質。
3、黑豆 Black bean
深色的表皮，具有很強的抗氧化能力，而且澱粉含量比很多豆類都要少，每半杯含有蛋白質8克。
4、藜麥 Quinoa
每杯含有8克蛋白質，它也是鎂、抗氧化劑和膳食纖維的豐富來源。
5、豆浆 Soybean milk
每杯含有8克蛋白質和4克有益心臟健康的脂肪。最好買不加糖的。
6、青豌豆 Green pea
富含蛋白質（每杯8克）和膳食纖維，而且很好吃。
7、燕麥 Oat
蛋白質含量是糙米的3倍，它也是鈣、鎂和B族維生素的豐富來源。
8、南瓜籽 Pumpkin seed
它是鐵、鎂和蛋白質的極好來源，每1/4杯含有8克蛋白質。
9、天貝 Tempeh (马来语）
這是一種發酵型黄大豆，高蛋白（每杯12克），易消化，並且富含益生菌群。
10、毛豆 Edamame
富含膳食纖維和抗氧化劑，每半杯還含有8.5克蛋白質。你可以把它添加到菜湯、沙拉、蕎麥麵條等食物中。
11、西蘭花 Broccoli
每杯含有蛋白質4克，以及人體每日所需鈣量的30%，它也是維生素C、膳食纖維和B族-維生素的良好來源。
12、蘆筍 Asparagus
一杯切碎的蘆筍含有蛋白質4克，它也是葉酸的極佳來源。
13、杏仁 Almond
一杯杏仁或2湯匙杏仁黃油的蛋白質含量是7克。
14、芝麻醬 Sesame paste
2湯匙含有8克蛋白質，它也是鐵、鎂、鉀和B族維生素的良好來源。
15、花生醬 Peanut butter
很美味，2湯匙含有蛋白質8克。
16、鷹嘴豆 Chickpea
小小的半杯鷹嘴豆，就含有蛋白質6-8克，也可以用地中海吃法，把鷹嘴豆搗成豆泥，淋上橄欖油，蘸麵包或餅吃。
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BY 自愈生命奧秘🌳
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