#анонс #дегустация Великолепную, практически профессиональную дегустацию проведёт в клубе Вино и люди известный винный эксперт Игорь Сердюк. Нас ждет коллекция из восьми фанагорийских Каберне Совиньонов разных лет урожая и разных стилей. Самому взрослому из них - девять лет. Один сорт, один терруар, одни руки - и восемь прочтений, представляете? А ещё я представляю, как красиво сумеет представить этот сет широкой публике Игорь. У него редкий дар подавать информацию для массового потребителя полно и одновременно доступно.

В общем, ожидаем яркий и запоминающийся вечер. Будет много открытий, даже если некоторые вина вы пробовали.

Сет таков:

🍷Декантер. Каберне Совиньон 2015
🍷Винтаж. Каберне Совиньон 2016
🍷Винтаж. Каберне Совиньон 2017
🍷100 оттенков красного. Каберне Совиньон 2018
🍷100 оттенков красного. Каберне Совиньон 2019
🍷100 оттенков красного. Каберне Совиньон 2020
🍷Крю Лермонт. Каберне Совиньон 2021
🍷Крю Лермонт. Каберне Совиньон 2022

Запись на эту дегустацию была объявлена ранее, но думаю, что места ещё будут, пишите в личку или комментарии.

📯 16 мая в 19:00
📍 12 бокалов Бережковская наб.,12
₽3200

До встречи!

На фото: Игорь Сердюк во время одной из встреч клуба Вино и люди

#chery #вгости_квиноделам Я обещал ближе познакомить интересующихся с машинами, которые составили почти половину парка нашего автопробега "В гости к виноделам". Напомню, что представительство марки Чери специально выделили нам три кроссовера Chery Tiggo 8 Pro Max. Мы уже довольно подробно писали о водительских впечатлениях о машинах. Но теперь важно дать слово пассажирам. Им тоже необходимо было проехать 5300 км с максимальным комфортом. Кажется, именно это выражение чаще всего использовала Ксения Ляпунова, говоря о машине, пассажиром которой она была. Опыт к этому моменту был уже ой-ой-ой какой: запись мы делали на обратном пути где-то под Воронежем. То есть Ксения проехала к этому моменту примерно 4700 км как пассажир. И это был 15-ый день поездки. К слову, сама Ксения машину тоже водит, но в обычной жизни предпочитает ей свой Дукати, да и он ей очень как-то походит. Но, разумеется, не для затяжных путешествий.

Ну и тем не менее. Для Ксении это был первый опыт длительного автопутешествия. Мало того, до Краснодара и обратно её сопровождали две обворожительных левретки. То есть модель путешествия на юг получилась более чем полная. Нас выручил объёмный багажник. Три чемодана, миллион бутылок вина для дегустации и даже огромная нога таманского хамона на специальной подставке - все это поместилось в багажник. Но пассажир при этом ехал с очевидным комфортом. Ну и чудненько. Остальное в видео.

#тренды Что называется, запомните этот твит. Ведущий винный аналитический сайт всерьёз разбирает, что же происходит с сидром в стране. А там идёт революция, похожая на ту, которая недавно происходила в вине. Растёт интерес публики, количество сидроделен и продажи. За год сидр прибавил 60 процентов в литрах и 65 процентов в деньгах. Скоро будем сорта яблок и нюансы жизни сидроделов замечать в блогах, пишет Wineretail.

А так оно и будет.

Издание называет сидр «новым вином» по особенностям потребительского восприятия и «старым пивом» по механизмам категорийного менеджмента в ритейле. Сочетание мощное. Плюс яблоки как сырье обладают гораздо большим ареалом распространения, чем виноград. Плюс потребитель начинает искать замену дорожающему вину. Плюс более простое лицензирование. Хороший пример приводит WR - сеть ВкусВилл, в которой на 4 тыс объектов 25 магазинов с вином и несколько тысяч точек, где продается сидр. Плюс ко всему прочему у сидра появилось мощное лобби - пивоваренные компании. В отличие от виноделов они лучше знакомы со словом маркетинг.

Вывод: глобальную конкуренцию на российском рынке сидр вину вряд ли составит, но часть потребительской аудитории вполне может перехватить.

Кстати, насколько я знаю, многие винодельни задумываются о дополнительном доходе от сидра. Процессы производства похожи, почему бы и нет?

Детали: www.tg-me.com/wineretail/1629

#расписание #дегустации #май Скорректировал майское расписание дегустаций клуба Вино и люди. Перенесены новинки с 14-го на 21-е. Соответственно, те, кто был записан, остаются в списке. Кое-чего интересного из событий добавилось. Видимо, проведем два вечера новинок, ибо накопилось.

Итак, можно записываться в комментариях или в личку.

16 мая - Каберне Совиньоны Фанагории, начиная с 2015 года, представит Игорь Сердюк

19 мая - основатель бренда VIBES Денис Шарапов в гостях у клуба "Вино и люди"

21 мая - новинки российского виноделия с Владой Лесниченко

22 мая - лабораторная работа "Вино и паштеты". Кстати, приглашаем производителей паштетов к сотрудничеству - предлагайте свою продукцию. Вам - отличная возможность для промо, нам - открытие новых вкусов.

28 мая - новинки-2 (но это неточно. Если увижу, что интересный сет не собирается, перенесу на июнь. Но записаться в любом случае надо)

30 мая - ужин в формате "Открытое интервью" под коллекцию винтажных Красностопов с основателем винодельни Ведерников Валерием Тройчуком. Участие в таком формате - закрытое, это прерогатива постоянных посетителей наших дегустаций, завсегдатаев клуба, так сказать. Запись будет строго лимитирована

И на следующий месяц уже появилась первая дата. 5 июня вместе с Олей Герасименко (проект Коммуналка, Бахчисарай) проведём премьеру вин резидентов крымского коворкинга Новозаведенное. Такое случится впервые

На фото: так мы готовились к нашей недавней лабораторной "Вино и хлеб". Прошло атмосферно, тема очень зашла участникам. Есть в ней что-то... библейское

#новинки Валерий наш Захарьин уважаемый сделал ребрендинг и выпустил коллекцию природных полусладких вин. Их в линейке семь. Виноград собственный, Поздний сбор. Для остановки брожения использовали холод. Вина получились не очень алкогольными  - 10-12'.

Что в новой линейке у Захарьина:

• Кокур 2023

• Рислинг 2023

• Совиньон 2023

• Мускат 2023

• Траминер 2023

• Пино Нуар 2023

• Сира 2023

Тираж каждого вина - 10000 бутылок
Ориентировочная цена на полке ₽1100-1200

Автопробег по винодельням 9-20 апреля в цифрах

4 винодельческих региона посетили

7 экипажей участвовали

12 дней длился автопробег, начали в Москве и закончили под Ялтой, в Winepark.

35000 км и 435 часов в пути - совокупный километраж/хронометраж всех машин

10 отелей поменяли мы за это время

18 виноделен посетили

39 виноделов и
двоих сыроделов встретили участники автопробега

98110 шагов в среднем прошел каждый участник автопробега за 12 дней

350 м над уровнем моря - самая высокая винодельня нашего автопробега

177 вин были в дегустационной программе и ещё около 100 вин факультативно 

276 бутылок воды Mever выпили участники в поездке

765 видео и
1958 фотографий выложено во внутренний чат пробега. Сейчас из этого количества монтируется небольшой фильм

15 членов комьюнити собрались за круглым столом, чтобы провести прямой эфир в тг Вино и люди по итогам поездки. Это был самый массовый эфир в истории канала

2,6 кг терруарных камней привез Владимир Глухов, кавист Главвино

3 краснокнижные орхидеи увидели мы в Краснодарском крае

3 Chery Tiggo 8 Pro Max были выделены представительством марки для этого пробега

2 раза поздравили с днём рождения участников комьюнити и еще 2 раза - детей участников комьюнити

2 раза сыграли в винное казино

2 раза искупались в море самые закаленные участники автопробега

1 колесо было пробито

1 донскую чашу и
1 оливу посадили

1 винотеку "Вино и люди" открыли в Севастополе

1 предложение руки и сердце было сделано во время пробега

1 казачий ансамбль приветствовал нас хлебом-солью

1 раз поднимались на башню высотой 54 м

1 именная бутылка игристого заложена на выдержку

1 река форсирована на УАЗах во время джипинга

Встретили 1 змею, которая оказалась ящерицей

Нас 23! И мы супер

Добавьте еще цифры, если здесь не все отражено. Я бы добавил ещё одну. Примерно три сотни человек написали: я очень хотел(а) поехать с вами и жалею, что не получилось.

Ещё поедем!

#эксперт_говорит «Виноград — культура прихотливая. У него существует узкая вилка среднегодовых температур — от 12 до 16 градусов. Как показали исследования, за прошедшие 50 лет в Испании потеплело примерно на полтора градуса. Вина меняют свой характер. Если 60 лет назад крепость вин была 12 градусов в среднем, то сейчас содержание алкоголя выросло на градус. И нередки уже вина, в которых 15 градусов, особенно если мы говорим о южных регионах. Вместо легкого вино становится очень южным, очень жарким. Иногда даже тяжелым. Это очень сильно меняет восприятие и всю теорию сочетания с кухней, которая отстраивалась веками".

Денис Руденко, винный эксперт

Детали: kommersant.ru/doc/6690199

#как_это_устроено Как начала работать система учёта виноградников - на живом примере. Несуществующие виноградники в количестве 1200 га, принадлежащие крымскому производителю вина, выявили в Дагестане   

Недостоверные данные в Федеральном реестре виноградных насаждений обнаружил Комитет по виноградарству Дагестана. Инспекторы обследовали территорию рядом с Избербашем, найдя 1194 га якобы виноградных насаждений, арендуемых ООО «Дионис Агрокрым». В Паспорте виноградных насаждений эти самые насаждения числились как существующие. Но по сути там их не было.

В Паспорт внесли также несущесивующих владельцев и пользователей участка. Более того, общество «Дионис Агрокрым» представляло декларацию о собранных десятках тысяч тонн урожая с этих как бы виноградников.

Феерическая история. Честно говоря, не нашёл информации, какие именно вина выпускает это ООО, но в одном из источников указано, что в отношении этой симферопольской компании начата процедура банкротства. Вопрос, а откуда же эти товарищи брали десятки тысяч тонн винограда, который был якобы из Дагестана? Явно же вся схема придумана, чтобы как-то узаконить этот балк.

На фото: как бы виноградники под Избербашем

Детали: www.tg-me.com/Rosselhoznadzor05/1765

#образование #иркутск Школа сомелье откроется при Иркутском политехе в конце мая. Курс включает в себя несколько блоков и будет полезен как тем, кто уже работает в сфере гостеприимства, так и новичкам.

В августе прошлого года наш канал уже писал о том, что ИРНИТУ (так полностью называется политех) запускает школу сомелье. Но осенью старт не случился. После этого организаторы серьёзно пересмотрели программу и расширили состав преподавателей. Один из авторов учебной программы и руководитель проекта Сергей Смолянинов говорит, что это будет первая в Иркутской области винная школа, которая выпускает специалистов с удостоверением государственного образца.

— Академики, кандидаты наук, консультирующие виноделы, призеры чемпионатов сомелье будут рассказывать о тонкостях технологий производства вин, пива, крепкого алкоголя и других напитков. После окончания полного курса выпускники смогут пройти стажировку в ведущих винодельческих хозяйствах России, — рассказал Смолянинов.

По его словам, преподавателями школы станут профи, имеющие более чем 10-летний опыт в индустрии вина и виноделия.

— Мы собрали людей, которые знают о вине все. Например, у нас будет преподавать Олеся Александрова, чемпион конкурса сомелье 2023 года. Еще у нас будет Дарья Ефарова, окончившая университет по направлению технологии вина. Она работала в Абрау-Дюрсо, Имении Сикоры.

Организаторы подготовили следующие блоки по 40 часов: «Винный сервис в ресторане», «Винный сервис. Традиции и современность», «Сервис напитков в баре». Режим занятий 5 раз в неделю по 4 часа в день, с 9:00.

Каждый блок - 40 часов,
Полный курс - 120 часов

Блоки курса «Винный сервис в ресторане» и «Винный сервис. Традиции и современность» стоят по ₽38 тыс.

Блок «Сервис напитков в баре» - ₽35 тыс.

Полный курс - ₽111 тыс.

По словам Сергея Смолянинова, школа планирует собрать большую часть слушателей из числа тех, кто уже работает в ресторанно-отельном сегменте, но хочет глубже понимать тему вина. Но школа открыта и для тех, кто хочет просто прокачать себя. Знать о вине сегодня - тенденция модная.

Детали: ircity.ru/text/food/2024/05/13/73568198/?ysclid=lw529qudgf567365192